唐山市民(min)李先生問(wen)：

    我自己開了一家餐館，每天都會產生許多的餐飲垃圾和廢棄物，我想問一下，產生的這些垃圾和廢棄物應該怎么處理？

    答：根據《唐山市餐廚廢棄物管理辦法》規定，餐廚廢棄物的治理，堅持“減量化、無害化、資源化”和“誰產生、誰負責”的原則，實行統一收運、集中處置。餐廚廢棄物收集、運輸和處置遵循政府主導、社會參與、市場運作、綜合利用的原則。倡導通過凈菜上市、改進加工工藝和文明用餐等方式，減少餐廚廢棄物的產生量。

    餐廚廢棄物產生單位，應當遵守下列規定：設置符合標準的餐廚廢棄物收集容器；餐廚廢棄物分類收集、存放；產生廢棄食用油脂的，設置油水分離器、油水隔離池等污染防治設施，并保證其運行良好；餐廚廢棄物收集容器、設施應當保持完好、封閉、整潔，并保持周邊環境的干凈整潔；在規定的時間內將餐廚廢棄物交由有特許經營許可的餐廚廢棄物收集、運輸服務企業收集、運輸；建立餐廚廢棄物管理臺賬，載明餐廚廢棄物的數量、種類、收集、委托運輸、變化等；每月末將餐廚廢棄物管理臺賬報送當地市容和環境衛生行政部門。