讓人談(tan)之(zhi)色變的(de)“地溝(gou)油”、“垃(la)圾(ji)豬(zhu)”等(deng)食(shi)品安全問題，已是許(xu)多城(cheng)市(shi)管理(li)的(de)難題，如今在大連開(kai)(kai)始(shi)有(you)了“破局(ju)(ju)(ju)(ju)之(zhi)道”。我(wo)市(shi)建(jian)立起環環相扣的(de)餐(can)廚垃(la)圾(ji)收運處(chu)(chu)置(zhi)體(ti)系，同時從10月開(kai)(kai)始(shi)，由市(shi)城(cheng)建(jian)局(ju)(ju)(ju)(ju)為(wei)(wei)牽頭單(dan)位組(zu)織實施(shi)聯(lian)(lian)合(he)執(zhi)(zhi)(zhi)法工作(zuo)，市(shi)執(zhi)(zhi)(zhi)法局(ju)(ju)(ju)(ju)、市(shi)公安局(ju)(ju)(ju)(ju)、市(shi)食(shi)藥局(ju)(ju)(ju)(ju)、市(shi)環保(bao)局(ju)(ju)(ju)(ju)、市(shi)農委(wei)分別抽調人員組(zu)成聯(lian)(lian)合(he)執(zhi)(zhi)(zhi)法工作(zuo)組(zu)，確(que)定專人負責聯(lian)(lian)合(he)執(zhi)(zhi)(zhi)法工作(zuo)。這次(ci)餐(can)廚垃(la)圾(ji)專項(xiang)整治聯(lian)(lian)合(he)執(zhi)(zhi)(zhi)法區(qu)域包括市(shi)內的(de)四區(qu)和高新區(qu)，將在城(cheng)市(shi)主要路口和重點區(qu)域對(dui)非(fei)法收運處(chu)(chu)置(zhi)餐(can)廚垃(la)圾(ji)開(kai)(kai)展聯(lian)(lian)合(he)執(zhi)(zhi)(zhi)法工作(zuo)；到餐(can)飲單(dan)位對(dui)餐(can)廚垃(la)圾(ji)違法排放(fang)行為(wei)(wei)進行執(zhi)(zhi)(zhi)法。

日前，記(ji)者(zhe)跟隨市餐(can)(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)專項整治工作領導小組，對中心城區餐(can)(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)收(shou)運環節和處(chu)(chu)置(zhi)環節進行清查(cha)(cha)(cha)和整治行動(dong)。一輛(liang)小貨車在(zai)(zai)馬(ma)欄北(bei)街被執(zhi)法(fa)人員(yuan)攔下，記(ji)者(zhe)在(zai)(zai)現場看(kan)到(dao)，貨車裝(zhuang)著八個(ge)(ge)塑(su)料桶(tong)，桶(tong)外(wai)側(ce)盡是黑色油漬和污垢，陣陣酸臭撲(pu)鼻。駕(jia)駛(shi)該(gai)貨車的(de)崔某(mou)表示，剛在(zai)(zai)馬(ma)欄廣(guang)場周圍收(shou)了(le)泔水，裝(zhuang)了(le)能有八個(ge)(ge)大桶(tong)，“這(zhe)是從七八家飯店收(shou)的(de)，多(duo)是些米線店、小餐(can)(can)(can)館，拉回去要(yao)喂100多(duo)頭豬。”當(dang)晚(wan)，執(zhi)法(fa)人員(yuan)還在(zai)(zai)和平(ping)廣(guang)場東側(ce)查(cha)(cha)(cha)處(chu)(chu)一輛(liang)運輸(shu)餐(can)(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)的(de)車輛(liang)，這(zhe)輛(liang)小貨車正在(zai)(zai)把餐(can)(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)裝(zhuang)車，執(zhi)法(fa)人員(yuan)告訴(su)記(ji)者(zhe)：“當(dang)時有五六桶(tong)泔水，司(si)機(ji)正等著里(li)面餐(can)(can)(can)飲檔口營(ying)業結束后，運走更多(duo)的(de)餐(can)(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)。”隨即暫扣該(gai)車輛(liang)的(de)行駛(shi)證(zheng)，要(yao)求司(si)機(ji)到(dao)行政執(zhi)法(fa)部門接受處(chu)(chu)罰(fa)。當(dang)晚(wan)，執(zhi)法(fa)人員(yuan)共(gong)查(cha)(cha)(cha)處(chu)(chu)未取得經營(ying)權從事(shi)餐(can)(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)收(shou)集、運輸(shu)、處(chu)(chu)置(zhi)的(de)車輛(liang)11臺(tai)。

經(jing)(jing)調查(cha)，大連市現有餐(can)(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)主要去向：第(di)一種(zhong)(zhong)方式為私人(ren)向餐(can)(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)企(qi)業(ye)收(shou)購用(yong)作飼養生豬以及提煉加(jia)工(gong)成泔水油；第(di)二(er)種(zhong)(zhong)方式為餐(can)(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)隨意(yi)傾(qing)倒(dao)，其(qi)中一部分未(wei)經(jing)(jing)任何處(chu)理直接倒(dao)入城市排水管網。通過(guo)出售(shou)餐(can)(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)，一家小型(xing)飯店每年(nian)出售(shou)餐(can)(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)可獲(huo)利(li)3000多元，大型(xing)餐(can)(can)(can)(can)(can)飲企(qi)業(ye)的收(shou)入則過(guo)萬元。通過(guo)聯合執法，加(jia)強餐(can)(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)排放管理，建(jian)立(li)餐(can)(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)收(shou)運處(chu)置體系(xi)，有效(xiao)解決餐(can)(can)(can)(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)非法收(shou)運處(chu)置和“地(di)溝油”回(hui)流(liu)餐(can)(can)(can)(can)(can)桌問題，保障(zhang)食品安全和人(ren)民群眾身體健康，維護(hu)城市市容環境整潔。

益處

餐廚垃圾其實也是“寶”

17標段環(huan)衛作業(ye)(ye)企(qi)業(ye)(ye)新天地環(huan)境清潔公司負責(ze)人(ren)告(gao)訴記者，通過招投標取(qu)得了(le)(le)餐(can)廚垃(la)圾(ji)(ji)和大件垃(la)圾(ji)(ji)的(de)運(yun)輸經營(ying)權，并按(an)照環(huan)衛部門要求，提供專用車輛從各家飯店收集餐(can)廚垃(la)圾(ji)(ji)。相對于(yu)私自收泔水(shui)(shui)的(de)貨車，正規(gui)的(de)收運(yun)車設有大容積污水(shui)(shui)箱(xiang)，可(ke)貯存壓縮瀝出(chu)的(de)油、水(shui)(shui)，實現固(gu)、液的(de)初步分(fen)離，特殊的(de)結構和密封材料有效(xiao)地防止了(le)(le)污水(shui)(shui)的(de)滲漏現象，避(bi)免(mian)對環(huan)境造(zao)成(cheng)二次污染(ran)。

目前，已經(jing)具備(bei)10臺(tai)5噸位餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾專用收(shou)(shou)運(yun)車輛的(de)運(yun)力，并已組建(jian)了相應的(de)收(shou)(shou)運(yun)作(zuo)業(ye)及(ji)管理團隊。餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾收(shou)(shou)運(yun)客服(fu)電(dian)話為：4001071717。每臺(tai)車還安裝了gps系統和(he)車載攝(she)像(xiang)頭，以(yi)實現對餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾收(shou)(shou)運(yun)車的(de)運(yun)行路線(xian)、作(zuo)業(ye)過程和(he)收(shou)(shou)運(yun)量全(quan)面(mian)實時(shi)監管。

餐廚垃(la)圾被(bei)運(yun)至(zhi)處(chu)理廠后(hou)，經(jing)過厭氧消(xiao)化(hua)處(chu)理，就會產(chan)生出(chu)新的(de)“清(qing)潔能源”——沼(zhao)氣(qi)，以(yi)及副產(chan)品沼(zhao)液和(he)沼(zhao)渣。市環(huan)衛處(chu)相關負責(ze)人(ren)說：“都說垃(la)圾是(shi)放錯了位置的(de)資源，這(zhe)話一點兒(er)都沒錯，像餐廚垃(la)圾，絕對可以(yi)變廢(fei)為寶，而且大連(lian)的(de)土(tu)質不是(shi)很好，我們(men)現在正在研究將(jiang)餐廚廢(fei)棄(qi)物變成肥(fei)料，提高大連(lian)土(tu)地的(de)肥(fei)沃程度。”餐廚垃(la)圾經(jing)過處(chu)理后(hou)，產(chan)生的(de)沼(zhao)氣(qi)經(jing)凈化(hua)后(hou)送(song)入燃氣(qi)管網；沼(zhao)液送(song)入污水處(chu)理廠處(chu)理；沼(zhao)渣干化(hua)后(hou)用作營養土(tu)。

我市(shi)已規劃建(jian)立(li)總規模(mo)為(wei)日(ri)處理能(neng)力(li)達600噸(dun)的餐廚(chu)垃(la)圾處理廠(chang)，一期(qi)工(gong)程(cheng)日(ri)處理能(neng)力(li)能(neng)達到300噸(dun)，適時開始建(jian)設二期(qi)工(gong)程(cheng)。力(li)爭(zheng)在2年內，實現餐廚(chu)垃(la)圾專業化、無(wu)害化和資源化處理。

危害

餐(can)廚垃圾“回流”餐(can)桌危害巨大

用餐廚(chu)垃圾(ji)喂(wei)養(yang)禽畜(chu)，會通過食(shi)物(wu)(wu)鏈，將餐廚(chu)垃圾(ji)中(zhong)致(zhi)病(bing)菌等有害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)轉移到人(ren)體，容易(yi)危害(hai)人(ren)體健(jian)康。產生危害(hai)原因：由于餐廚(chu)垃圾(ji)不僅包(bao)括食(shi)物(wu)(wu)殘余，同時(shi)也包(bao)括食(shi)品(pin)加工廢料，帶有大量化學、農藥、病(bing)原微生物(wu)(wu)等殘留(liu)物(wu)(wu)，餐廚(chu)垃圾(ji)在喂(wei)養(yang)禽畜(chu)時(shi)又未經過嚴格(ge)的(de)消毒、殺菌，致(zhi)使有害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)直(zhi)接轉移到禽畜(chu)體內(nei)，人(ren)再食(shi)用這類(lei)禽畜(chu)時(shi)極易(yi)感染病(bing)菌，導致(zhi)交叉感染，造成(cheng)人(ren)畜(chu)共患疾病(bing)，進而對人(ren)體健(jian)康造成(cheng)危害(hai)。

廢棄食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)脂(zhi)(zhi)被非(fei)法加工(gong)后，又被重新流向(xiang)食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)脂(zhi)(zhi)進(jin)入市民(min)日常生活，其產生危害十分(fen)嚴重：一是(shi)廢棄食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)脂(zhi)(zhi)中(zhong)混有大量的(de)(de)污水(shui)、垃圾、洗(xi)滌劑(ji)，經非(fei)法加工(gong)，是(shi)根本無法去除細菌和有害化學(xue)成分(fen)，二是(shi)廢棄食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)脂(zhi)(zhi)經過(guo)多次反復(fu)油(you)炸、烹(peng)炒后，含(han)有大量的(de)(de)致(zhi)(zhi)癌(ai)物(wu)質(zhi)，如苯并芘、黃曲(qu)霉素(su)等(deng)，其中(zhong)廢油(you)脂(zhi)(zhi)中(zhong)所含(han)的(de)(de)黃曲(qu)霉素(su)，毒(du)性是(shi)砒霜(shuang)的(de)(de)100倍，長(chang)期食(shi)(shi)用(yong)(yong)會導(dao)致(zhi)(zhi)慢性中(zhong)毒(du)，容易患上肝癌(ai)、胃(wei)癌(ai)、腸(chang)癌(ai)等(deng)疾病(bing)。