所?有?餐?企?須?安?裝?油?水?分?離?器
2014-04-30
gdlusen
油(you)(you)水(shui)分(fen)離器可以實現含油(you)(you)廢水(shui)的源頭處(chu)理，因此強制(zhi)安(an)裝油(you)(you)水(shui)分(fen)離器素來是治(zhi)理“地溝油(you)(you)”的手(shou)段之(zhi)一。市食安(an)委辦公室近日發(fa)布《關于進(jin)一步做好本市(shi)餐廚廢(fei)棄油(you)脂從(cong)嚴監管整治工(gong)作的(de)實施意見》，明確要求全市(shi)所有餐飲服(fu)務單位必須全部安裝(zhuang)油(you)水分離器。
■ 餐廚廢棄油(you)(you)脂全(quan)覆蓋(gai)監管 據悉(xi)，餐飲服務環(huan)節產生的(de)(de)廢棄油(you)(you)脂包括：煎炸老油(you)(you)(在高溫下(xia)反復煎炸過食(shi)品(pin)的(de)(de)油(you)(you)脂）、口水油(you)(you)（顧客食(shi)用(yong)后的(de)(de)、菜肴(yao)中如水(shui)煮魚中的(de)油脂(zhi)）、潲(shao)水(shui)油（殘存在餐廚垃圾如泔腳中的(de)油脂(zhi)）和地(di)溝(gou)油（殘留在下水(shui)道中的(de)油脂(zhi)）。 意見稿提出，相(xiang)關部(bu)門要全(quan)面掌(zhang)握餐廚廢棄(qi)油脂產生(sheng)的單位情況，實現餐廚廢棄(qi)油脂申(shen)報管理在監管環節的全覆蓋(gai)，加強對(dui)畜(chu)禽(qin)屠宰(zai)加工過程中的廢棄(qi)油脂監管。
■ 重點查處來源(yuan)不明散(san)裝油(you) 意(yi)見稿同時(shi)明確要(yao)求，新開辦的餐飲服(fu)務單位(wei)必須(xu)安裝油(you)水分離器。同時嚴禁將餐廚廢棄油脂(zhi)直接排放到污水管道、公共水域等處(chu)，或者交由未經許可備案(an)的單位或個(ge)人進行處(chu)理。今后(hou)，散(san)裝食用油也將重點監管。意見(jian)稿提出，散(san)裝食用油經銷單(dan)位(wei)必須(xu)在容器(qi)、外(wai)包裝上標明食品(pin)名稱(cheng)、生產日期、保質(zhi)期、生產(chan)經營(ying)者(zhe)名稱及聯(lian)系方式(shi)等內容。凡發現使(shi)用(yong)假冒偽(wei)劣或(huo)來(lai)源不(bu)明食用(yong)油(you)的，要依法從嚴查(cha)處(chu)。
■ 使用超期煎炸油(you)也(ye)將嚴打(da) 意(yi)見(jian)稿明(ming)(ming)確，食藥監(jian)部門要督促餐飲(yin)單(dan)位落實(shi)《餐飲(yin)服務(wu)單(dan)位食用(yong)油使(shi)用(yong)指南》，要配備(bei)專用(yong)煎炸廢(fei)棄(qi)油收集容器并(bing)有明(ming)(ming)顯標(biao)識。體食堂、小餐館(guan)、火鍋(guo)店、工地食堂等餐飲單位散裝油將(jiang)重點巡查監(jian)管(guan)。嚴厲打擊采(cai)購使(shi)用(yong)餐廚廢棄油脂、回收(shou)油，采(cai)購非正規渠(qu)道(dao)食用(yong)油，使(shi)用(yong)超期煎(jian)炸油和(he)不合格油脂
等違規使用(yong)(yong)食用(yong)(yong)油的行為。