所?有?餐?企?須?安?裝?油?水?分?離?器
2014-04-30
gdlusen
油(you)(you)水(shui)分離器(qi)可以實現(xian)含油(you)(you)廢水(shui)的源頭處理(li)，因(yin)此(ci)強(qiang)制(zhi)安裝油(you)(you)水(shui)分離器(qi)素來(lai)是治理(li)“地溝油(you)(you)”的手(shou)段之一。市食安委辦公室近(jin)日發布《關于(yu)進(jin)一步
做好本市(shi)餐(can)廚廢棄(qi)油脂從嚴監(jian)管整治工作(zuo)的(de)實施意(yi)見》，明確(que)要求全市(shi)所有(you)餐(can)飲服(fu)務(wu)單位必須(xu)全部安裝油水分離(li)器。
■ 餐廚廢(fei)棄油脂(zhi)全覆蓋監管 據悉，餐飲服務(wu)環節(jie)產生的(de)廢(fei)棄油脂(zhi)包(bao)括：煎(jian)炸老油(在(zai)高溫下反復煎(jian)炸過食(shi)品(pin)的(de)油脂(zhi)）、口水油（顧客食(shi)用后(hou)的(de)、菜
肴中(zhong)(zhong)如(ru)水煮(zhu)魚中(zhong)(zhong)的(de)油脂）、潲水油（殘(can)存(cun)在餐廚(chu)垃圾如(ru)泔(gan)腳中(zhong)(zhong)的(de)油脂）和(he)地溝(gou)油（殘(can)留在下(xia)水道(dao)中(zhong)(zhong)的(de)油脂）。 意見稿提(ti)出，相關部(bu)門要全面(mian)掌握
餐廚(chu)(chu)廢(fei)棄(qi)油脂產生的單位情況，實現餐廚(chu)(chu)廢(fei)棄(qi)油脂申報管理在監(jian)管環節的全覆蓋，加(jia)強對畜(chu)禽(qin)屠(tu)宰加(jia)工過程中的廢(fei)棄(qi)油脂監(jian)管。
■ 重點查(cha)處來源不明(ming)散(san)裝油 意見稿同時明(ming)確(que)要求，新開辦的餐飲服(fu)務單位(wei)必須安(an)裝油水分(fen)離器。同時嚴禁(jin)將餐廚廢棄油脂直接(jie)排放(fang)到污水管道、公共水域(yu)等(deng)處，或者交由未經許可(ke)備案的單位或個人進行處理。今(jin)后，散裝食用油(you)(you)也將重點監管。意見稿(gao)提出(chu)，散裝食用油(you)(you)經銷(xiao)單位必(bi)須在容器、外包(bao)裝上標明食品名稱(cheng)、生產日期、保質(zhi)期、生(sheng)產經營(ying)者名稱(cheng)及(ji)聯系方式等內容。凡(fan)發現使用假冒偽劣或來源不明食用油的，要依法從嚴查處。
■ 使用超期煎炸油也將嚴打 意見稿明確，食(shi)藥監部門要督促餐(can)飲(yin)單位落實(shi)《餐(can)飲(yin)服(fu)務單位食(shi)用(yong)油(you)使用(yong)指(zhi)南》，要配備專用(yong)煎炸廢棄油(you)收集(ji)(ji)容器并有明顯標識。集(ji)(ji)體食(shi)堂(tang)、小餐(can)館、火(huo)鍋店、工地食堂等餐(can)飲單位散裝(zhuang)油(you)將重點(dian)巡查監(jian)管。嚴厲打擊采購使(shi)用(yong)(yong)餐(can)廚廢棄油(you)脂(zhi)、回收(shou)油(you)，采購非正(zheng)規渠道(dao)食用(yong)(yong)油(you)，使(shi)用(yong)(yong)超期煎炸油(you)和不合格油(you)脂(zhi)
等違規使用食用油的行為(wei)。