?所?有?餐?企??須?安?裝?油?水?分?離?器
2014-04-30
gdlusen
油水(shui)分離器可以實現含油廢水(shui)的(de)(de)源(yuan)頭處理，因此強制安(an)裝油水(shui)分離器素來是治(zhi)理“地溝油”的(de)(de)手(shou)段之一(yi)。市食(shi)安(an)委辦公室近日發布《關于(yu)進一(yi)步做好本市餐廚廢(fei)棄油(you)脂從(cong)嚴監管整治工作的實(shi)施意見》，明確要(yao)求(qiu)全市所有餐飲服務單位必須全部(bu)安裝油(you)水分離器。
■ 餐廚廢(fei)棄油(you)脂全覆蓋監管 據悉，餐飲(yin)服務環節產生的(de)廢(fei)棄油(you)脂包括：煎炸老油(you)(在高溫(wen)下(xia)反復(fu)煎炸過(guo)食(shi)品的(de)油(you)脂）、口水油(you)（顧客食(shi)用(yong)后的(de)、菜肴中如水(shui)煮魚中的(de)(de)油脂）、潲水(shui)油（殘存在餐(can)廚垃圾如泔腳中的(de)(de)油脂）和地溝(gou)油（殘留(liu)在下水(shui)道中的(de)(de)油脂）。 意見稿提出，相(xiang)關部(bu)門要全(quan)面掌握(wo)
餐(can)廚廢棄(qi)油(you)脂產生的(de)單位情(qing)況，實(shi)現(xian)餐(can)廚廢棄(qi)油(you)脂申報(bao)管(guan)理在監管(guan)環(huan)節的(de)全覆(fu)蓋，加(jia)強對畜禽(qin)屠宰加(jia)工過程中(zhong)的(de)廢棄(qi)油(you)脂監管(guan)。
■ 重點(dian)查(cha)處(chu)來源不明散裝(zhuang)油 意(yi)見稿同時明確要求，新開辦的餐飲服務(wu)單位(wei)必須安裝(zhuang)油水(shui)分離器。同(tong)時嚴(yan)禁將餐(can)廚廢棄油脂直(zhi)接排放到污(wu)水管(guan)道、公(gong)共水域等處，或者交由未經許可備(bei)案的單位或個人進(jin)行處理。今后，散裝(zhuang)食(shi)(shi)用油(you)也將重點監管。意見稿提出，散裝(zhuang)食(shi)(shi)用油(you)經銷單位必須在容(rong)器、外包裝(zhuang)上(shang)標明食(shi)(shi)品名(ming)稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱(cheng)及(ji)聯系方式等內容。凡發現使用(yong)假(jia)冒偽劣或來源不(bu)明食用(yong)油的，要依法從嚴查處。
■ 使用超期煎炸油也將嚴(yan)打 意見(jian)稿明確，食藥監(jian)部門(men)要督促餐飲(yin)單(dan)位落實《餐飲(yin)服務單(dan)位食用油使用指南》，要配備(bei)專(zhuan)用煎炸廢棄油收集(ji)容器并有明顯標識。集(ji)體食堂(tang)、小餐館、火鍋店、工地食堂等餐(can)(can)飲單位散裝油將重點巡查(cha)監管。嚴厲打擊(ji)采購使用(yong)餐(can)(can)廚廢(fei)棄油脂、回收油，采購非(fei)正規(gui)渠道食用(yong)油，使用(yong)超期煎炸油和不合格油脂等違規使用食用油的行為。
技術參考：gdhxtc.cn