今年3月1日起施行的上海市政府第97號令催生了一項新發明。昨天，在上海新國際博覽中心舉行的2013中國環博會上，上海市環境保護工業行業協會組團參加，展示了工業污水處理系統、隔聲通風門窗等設備。其中，一種餐飲油水分離器引(yin)起眾多參觀者(zhe)的(de)(de)興趣。據介(jie)紹，這是根據市政府(fu)第97號(hao)令規定的(de)(de)技術標準完成的(de)(de)發明，適用于廚房空間有限的(de)(de)餐館。它能將餐廚油分(fen)離為(wei)油和水，以便(bian)環衛部門回收，從源(yuan)頭上杜絕地(di)溝油流入市場。

　　《上海(hai)市餐(can)(can)(can)廚廢(fei)棄油(you)脂(zhi)處理管理辦法》（市政府第97號令(ling)）規(gui)定：“餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)務單位應當按照本(ben)市有關推進計劃安(an)裝符(fu)合(he)要求的(de)油(you)水分(fen)離(li)器(qi)(qi)。油(you)水分(fen)離(li)器(qi)(qi)的(de)技術規(gui)范，應當符(fu)合(he)國家《餐(can)(can)(can)飲(yin)廢(fei)水隔油(you)器(qi)(qi)》（CJ/T295-2008）的(de)要求。新設立的(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)務單位未按照要求安(an)裝油(you)水分(fen)離(li)器(qi)(qi)的(de)，食品藥品監(jian)督部門不予核發餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)務許可證。”

　　據上海(hai)一(yi)家環保(bao)科技(ji)企業的負(fu)責人吳立(li)介紹，第97號令去年(nian)(nian)年(nian)(nian)底公布后，他們(men)就根據CJ/T295-2008標(biao)準開(kai)始了研發(fa)。此(ci)前，該公司發(fa)明了一(yi)種適用(yong)于大(da)飯店的油(you)水分(fen)離器，能將油(you)脂轉化成親水性(xing)降解物(wu)，已安裝在錦滄文華大(da)酒店等酒店（本(ben)報(bao)2011年(nian)(nian)11月10日做過報(bao)道）。然(ran)而(er)，這種裝置的體積比(bi)較(jiao)大(da)，對于形形色色的餐飲單位，特別是小餐館而(er)言(yan)未必適用(yong)。

　　在走訪了兩百多家餐飲單位，深入了解他們的實際情況后，該公司在原有裝備的基礎上進行二次開發，發明了新型餐飲油水分離器，并將申請兩(liang)項(xiang)國家專利(li)。在(zai)環博會(hui)(hui)現場，記(ji)者看(kan)到，該設(she)備(bei)的(de)(de)(de)電(dian)源(yuan)控(kong)制(zhi)箱(xiang)只有牛奶箱(xiang)這么大，稱得上“迷你”。與控(kong)制(zhi)箱(xiang)相連的(de)(de)(de)是一個(ge)不大的(de)(de)(de)隔(ge)油(you)池，它由三個(ge)區(qu)(qu)(qu)域構成(cheng)：固液分離(li)區(qu)(qu)(qu)、油(you)水分離(li)區(qu)(qu)(qu)、儲(chu)油(you)區(qu)(qu)(qu)。餐館(guan)清(qing)洗(xi)餐具、宰殺動物等(deng)過程中(zhong)產(chan)生的(de)(de)(de)廢(fei)棄油(you)脂進入(ru)(ru)隔(ge)油(you)池后(hou)，會(hui)(hui)先在(zai)“固液分離(li)區(qu)(qu)(qu)”中(zhong)進行固液分離(li)；隨后(hou)進入(ru)(ru)“油(you)水分離(li)區(qu)(qu)(qu)”，電(dian)源(yuan)控(kong)制(zhi)箱(xiang)供能的(de)(de)(de)曝(pu)氣(qi)裝置會(hui)(hui)將地溝油(you)中(zhong)的(de)(de)(de)油(you)和水兩(liang)種(zhong)成(cheng)分分離(li)。同時(shi)，設(she)備(bei)還會(hui)(hui)注入(ru)(ru)離(li)子活性氧(yang)，消除臭味。最終(zhong)，去除異味的(de)(de)(de)純油(you)脂被(bei)收集到“儲(chu)油(you)區(qu)(qu)(qu)”，等(deng)待環衛部(bu)門的(de)(de)(de)定期回收。

　　吳立表示，這種小型化裝置適合在餐館隔油池基礎上進行改造，從而降低安裝費用。它還配有電加熱系統，能在低于5℃的情況下防止地溝油凝固、堵塞。目前，這種設備已安裝在了新亞大包和一些政府機關、院校食堂，并有望在全市得到推廣。(gdhxtc.cn油煙凈化器)