廚(chu)房(fang)油煙的(de)產生：
　　廚(chu)房(fang)油煙主(zhu)要由油(you)氣、油(you)污、油(you)滴組成。
　　烹調(diao)油煙是食用油或食物在高溫(wen)條(tiao)件(jian)下，發生一系列變化(hua)后而形成的。研究表明(ming)，烹調(diao)油煙是一組(zu)混(hun)合(he)性(xing)污染物，成分極為復雜，有 200 ～ 300 種(zhong)之多，油煙(yan)污染物有(you)顆粒和(he)揮(hui)發性氣體(ti)兩種(zhong)，也(ye)就是傳(chuan)說中的(de)PM10 和 PM2.5 、氣(qi)態污染物(wu)(wu)兩類。其中的(de)(de)化(hua)學(xue)成分多(duo)環芳香烴是直接導(dao)致(zhi)肺癌，膀(bang)胱(guang)癌的(de)(de)物(wu)(wu)質之(zhi)一(yi)。同時(shi)，在烹調過程中，食物(wu)(wu)中水(shui)分急劇(ju)汽(qi)(qi)化(hua)膨脹，部分冷(leng)凝成霧，然后與油煙一(yi)起形成可(ke)見(jian)的(de)(de)油煙霧。可(ke)見(jian)，烹調油煙為食用油及食品(pin)在高溫下的(de)(de)揮(hui)發(fa)物(wu)(wu)及其冷(leng)凝物(wu)(wu)的(de)(de)氣(qi)溶膠水(shui)汽(qi)(qi)，是一(yi)組混合性(xing)污染物(wu)(wu)。此外(wai)，烹調油煙常帶(dai)有一(yi)些(xie)刺(ci)激(ji)性(xing)氣(qi)味。

而(er)且城(cheng)市中(zhong)逐漸出(chu)現了(le)以(yi)(yi)烤(kao)羊(yang)肉(rou)串、烤(kao)肉(rou)、烤(kao)雞翅(chi)等為主要(yao)營業的(de)燒烤(kao)店(dian)，它們以(yi)(yi)焦碳(tan)、木炭(tan)為燃料(liao)，產生大量含(han)塵的(de)油煙(yan)氣(qi)。這(zhe)種油煙(yan)氣(qi)中(zhong)的(de)油煙(yan)霧主要(yao)為多環(huan)芳(fang)烴、硝基(ji)芳(fang)烴、雜(za)環(huan)胺等強烈(lie)致癌物質(zhi)以(yi)(yi)及焦油、 CO 和 CO2 等。油煙(yan)氣(qi)中的塵粒(li)(li)，主(zhu)要(yao)為被氣(qi)體帶出的灰粒(li)(li)及一部分未燃燼的碳粒(li)(li)，其中顆粒(li)(li)直徑(jing)小于(yu) 10 μm 的稱為飄塵，顆粒直徑為 10 ～ 100μm ，可以(yi)很(hen)快落在(zai)地面的稱為(wei)落塵。雖然(ran)木炭的固定碳的含量較(jiao)高，但木炭燃(ran)(ran)燒過程中(zhong)(zhong)仍冒黑(hei)煙(yan)，主要是(shi)由(you)于(yu)燃(ran)(ran)料(liao)不(bu)(bu)完(wan)全(quan)燃(ran)(ran)燒產生的。根據(ju)燃(ran)(ran)料(liao)燃(ran)(ran)燒理論及(ji)燃(ran)(ran)料(liao)的成分(fen)分(fen)析，在(zai)實際燃(ran)(ran)燒過程中(zhong)(zhong)要使不(bu)(bu)完(wan)全(quan)燃(ran)(ran)燒損失等于(yu)零(ling)是(shi)不(bu)(bu)可能的。

　　居室(shi)內的(de)燃(ran)料燃(ran)燒產(chan)物(wu)因燃(ran)料的(de)不(bu)同(tong)及其燃(ran)燒完(wan)全(quan)程度的(de)不(bu)同(tong)而產(chan)生的(de)廢氣也不(bu)同(tong)。燃(ran)料燃(ran)燒產(chan)物(wu)主(zhu)要成分為 CO 、 NOX 、 SO2 與煙塵，均會(hui)對(dui)環(huan)境(jing)造成污(wu)染。據統計，煤的(de)燃燒產物(wu)總計多達數百(bai)種化(hua)(hua)合物(wu)，它們(men)主要可(ke)以分(fen)為以下七大類：碳氧(yang)化(hua)(hua)合物(wu)、含(han)氧(yang)烴(jing)類、多環(huan)芳烴(jing)、硫氧(yang)化(hua)(hua)合物(wu)、氟(fu)化(hua)(hua)物(wu)、金屬(shu)及非金屬(shu)化(hua)(hua)合物(wu)和懸浮顆(ke)粒物(wu)等。天然氣和液化(hua)(hua)石油(you)氣屬(shu)于清潔燃料，且(qie)容易完全燃燒，顆(ke)粒物(wu)少(shao)(shao)，污(wu)染程度較輕(qing)，但仍可(ke)釋放少(shao)(shao)量的(de) CO 、 CO2 、 NOX 、 SO2 等(deng)污染(ran)物，污染(ran)室內(nei)環境(jing)。研究表明，使用不(bu)同(tong)(tong)燃(ran)料的廚房產(chan)生的燃(ran)燒(shao)污染(ran)物的濃度均值(zhi)和范圍(wei)都不(bu)同(tong)(tong)
　油煙對人體的(de)傷(shang)害(hai)：
　　對婦女：油(you)(you)煙中含(han)有(you)致癌物并(bing)芘(bi)，長(chang)時間吸入油(you)(you)煙一是(shi)人體組織發(fa)生病變，長(chang)期接觸油(you)(you)煙的(de) 40-60 歲(sui)女性患病的比例(li)將增(zeng)加幾倍(bei)。皮膚(fu)(fu)粗糙(cao)有皺(zhou)紋、掉頭發、色斑(ban)、發胖(pang)油煙顆粒堵塞皮膚(fu)(fu)毛孔(kong)，導致女性皮膚(fu)(fu)粗糙(cao)干燥、出皺(zhou)紋、色斑(ban)，使人更易發胖(pang)，油煙可(ke)損傷體內免疫系統，有 5 年下廚經歷，便會有不同程(cheng)度脫發。
　　對兒(er)(er)童：對兒(er)(er)童的(de)危害(hai)巨大小孩吸入(ru)油煙(yan)則會引起眼、鼻、呼吸道病(bing)變、影(ying)響正常的(de)生長發育(yu)，少(shao)(shao)年兒(er)(er)童正處在長身體的(de)階(jie)段(duan)，油煙(yan)的(de)污染(ran)是少(shao)(shao)年兒(er)(er)童容易患上(shang)結膜炎、鼻炎、咽喉(hou)炎、氣管炎、肺炎等疾病(bing)，嚴重危害(hai)孩子(zi)的(de)健康成長。
　　對(dui)老(lao)人：更易引發老(lao)年(nian)病(bing)，油煙中(zhong)的脂肪(fang)氧化物會引發心血管、腦血管疾病(bing)，尤(you)其是老(lao)年(nian)人長(chang)年(nian)累月的油煙熏嗆，更易患病(bing)。
　　對家庭：油煙入侵呼吸(xi)道，可(ke)引起食欲減(jian)退、心(xin)煩、精神不(bu)振、疲(pi)乏無(wu)力(li)等癥狀；醫學上(shang)稱為 " 油煙綜(zong)合癥(zheng) " 。該病(bing)癥候群是食(shi)欲減退(tui)，雖有(you)饑餓感，卻食(shi)之無味(wei)，心中煩膩(ni)，精神不(bu)佳(jia)，嗜(shi)睡，全身無力。平時飲(yin)食(shi)很少(shao)，但體重(zhong)逐漸增(zeng)加(jia)，成為大腹(fu)便便的肥胖者！油煙主要成分丙烯醛對(dui)眼、鼻、咽(yan)喉黏膜有(you)強烈的刺激，可(ke)引起慢性角膜炎(yan)(yan)、鼻炎(yan)(yan)、咽(yan)喉炎(yan)(yan)、氣(qi)管炎(yan)(yan)、肺炎(yan)(yan)等疾病(bing)，另外油煙中有(you) 74 種化(hua)學物質，能使細胞發生(sheng)變化(hua)，導致男性不育成為 " 家庭 " 。

由(you)此可以看出油煙的(de)危害性是不言而喻(yu)的(de)，那(nei)如何把油煙控制、消(xiao)除在源頭就成(cheng)為我(wo)們一個必須要面對，也必須要解決的(de)民生(sheng)問題了。

油煙凈化器設備概述(shu)

綠森靜電油煙凈化器專門用于食品加工過程中產生的油煙、油霧的治理回收，這樣就要求設備的可靠性和穩定性高，使用和維護方便，自動化程度高的油煙凈化產品，綠森技術人員在設備的結構、高壓電源的控制、系統的安全保護和系統的故障判斷策略上，摸索出一套可行的解決方案，并成功研制出潔凈型靜電油煙凈化器和超潔凈型(xing)油煙凈化(hua)器來適合不(bu)同客戶的需求。

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