日前，一家餐飲公司因未開油煙凈化器被環(huan)(huan)(huan)保(bao)(bao)局(ju)罰款(kuan)5萬(wan)元(yuan)而鬧上法(fa)(fa)庭(ting)。在(zai)天津市(shi)啟動“橙色”預警期間，通(tong)(tong)州區(qu)(qu)環(huan)(huan)(huan)保(bao)(bao)局(ju)對(dui)轄區(qu)(qu)內排污(wu)單位開(kai)展專項執法(fa)(fa)檢查(cha)。檢查(cha)過(guo)程中(zhong)發現(xian)金紫銀（北京）餐飲有限公司通(tong)(tong)州分店(dian)存在(zai)油(you)煙(yan)凈化器未運行(xing)、油(you)煙(yan)直排的違法(fa)(fa)行(xing)為，造成環(huan)(huan)(huan)境(jing)污(wu)染，為此，區(qu)(qu)環(huan)(huan)(huan)保(bao)(bao)局(ju)依法(fa)(fa)開(kai)具罰單5萬(wan)元(yuan)。餐館認為環(huan)(huan)(huan)保(bao)(bao)部門未對(dui)環(huan)(huan)(huan)境(jing)數據監測(ce)就認定污(wu)染環(huan)(huan)(huan)境(jing)，且開(kai)出最高罰款(kuan)單的執法(fa)(fa)行(xing)為不當(dang)，最終將通(tong)(tong)州區(qu)(qu)環(huan)(huan)(huan)保(bao)(bao)局(ju)告(gao)(gao)上法(fa)(fa)庭(ting)。經審理，法(fa)(fa)院當(dang)庭(ting)駁回原告(gao)(gao)起訴。

　　餐(can)館(guan)飯店開門營(ying)業，一般都(dou)知(zhi)道需(xu)(xu)要(yao)給(gei)顧客(ke)貼心的(de)(de)服務，知(zhi)道需(xu)(xu)要(yao)保證菜肴的(de)(de)美味，知(zhi)道需(xu)(xu)要(yao)裝修上花(hua)心思，也知(zhi)道需(xu)(xu)要(yao)辦理營(ying)業執(zhi)照、經營(ying)許(xu)可(ke)證等各類證書(shu)……但是，卻有不少餐(can)館(guan)飯店忽視(shi)了廚(chu)房的(de)(de)衛生環境，對廚(chu)房污(wu)染無動于衷，對安(an)裝油煙凈化器存(cun)在(zai)誤區。

　　誤區(qu)一，節省投資成本，不用油煙凈(jing)化

　　其實一臺油煙凈化器的價格達不到一臺普通空調的費用，安裝油煙凈化器和安裝空調應該是一樣重要的。一臺空調可以使就餐的顧客們舒適用餐，然而一臺油煙凈化器則可以讓掌勺師傅在一個舒適的環境中烹調出美味菜肴，一個有遠見的經營者都會明白，這樣的一筆投資是既實在又劃算。

　　誤區二，不安裝油(you)煙凈化器(qi)也(ye)可通(tong)過(guo)衛生檢(jian)測

　　正常情況下，餐營業是一定要安裝油煙凈化器的。有些餐館飯店投機取巧，以家用抽油煙機代替而通過了衛生檢測。但是家用與商用畢竟存在著區別，家用的抽油煙機沒有凈化功能，只是把廚房的油煙抽出室外，這樣久而久之，不僅造成廢氣排放，環境污染，還會危害到周圍居民的健康，引起居民投訴，得不償失。

　　誤區三，日(ri)常煙霧不大，無需安(an)裝

　　有(you)些餐館飯店認為本身規模不大，而且一天經(jing)營(ying)情(qing)況煙霧不大，根(gen)本沒有(you)必要安裝油煙凈化(hua)器。但(dan)如(ru)果(guo)廚房中(zhong)沒有(you)及時對油煙進行處理，油煙外漏(lou)產生污染外，還會對廚房內部其它設備(bei)(bei)造成影響(xiang)，使墻壁附上油污難以清(qing)理，加速(su)廚房其它設備(bei)(bei)老化(hua)。

　　誤區四，壽(shou)命短，清(qing)理(li)麻煩

　　現在市場(chang)上的油(you)煙凈化(hua)(hua)器(qi)多采用優(you)質鋁合金(jin)材料制作，具有(you)放(fang)電性能(neng)強者，耐(nai)腐蝕等(deng)特點，清洗(xi)時只(zhi)需取出里面的機芯(xin)，用燒堿清洗(xi)即可。需要注意的是(shi)，設備需要沒使用2～3天做(zuo)一次排污、添加(jia)專業凈化(hua)(hua)劑的工作，這樣可使設備運行穩定，大大延長壽命(ming)。