北京將倚窗倚門燒烤歸為露天燒烤 最高罰兩萬
2014-05-06
gdlusen
三環(huan)新(xin)城(cheng)(cheng)餐飲(yin)一條街(jie)“天(tian)(tian)外(wai)天(tian)(tian)”烤鴨店，露天(tian)(tian)設(she)置(zhi)燒烤爐。昨日，北京市城(cheng)(cheng)管(guan)(guan)執法人(ren)員對三環(huan)新(xin)城(cheng)(cheng)餐飲(yin)一條街(jie)執法檢查。北京市城(cheng)(cheng)管(guan)(guan)執法局(ju)供圖
昨日，豐臺望園東路一燒烤店(dian)(dian)，店(dian)(dian)員在室外拍黃瓜售賣(mai)。 新京報記者 廖愛玲 攝
新京(jing)報訊(xun) 隨著天氣變暖，“燒烤(kao)(kao)(kao)季”悄然(ran)來臨，一些餐館(guan)在門窗(chuang)旁支個(ge)烤(kao)(kao)(kao)爐瞬間變身燒烤(kao)(kao)(kao)大排檔。今后這種“倚(yi)門倚(yi)窗(chuang)”的燒烤(kao)(kao)(kao)都(dou)被視為“露天燒烤(kao)(kao)(kao)”，并將(jiang)重(zhong)點整治，一經發現將(jiang)被處以兩(liang)千元(yuan)以上兩(liang)萬(wan)元(yuan)以下罰款。
三環內存135處露天燒烤(kao)高發點(dian)
近(jin)日，市城管執法局根(gen)據(ju)摸排和群(qun)眾反映，在三環(huan)路內確(que)定了135處露天(tian)(tian)燒(shao)烤高(gao)發(fa)點位，將進行重點整治。今年1至(zhi)4月共查處4026起，4月第四周露天(tian)(tian)燒(shao)烤環(huan)比下降8.9%，露天(tian)(tian)燒(shao)烤高(gao)發(fa)點位環(huan)比下降13.2%。
據市城管執法局(ju)介紹(shao)，在以往的露天燒烤(kao)整治(zhi)中，一些在餐館門口，或(huo)者是窗旁擺放燒烤(kao)爐(lu)進行燒烤(kao)的行為，未(wei)被列(lie)入重點打(da)擊范(fan)圍，成(cheng)為烤(kao)燒的“灰色地帶”。
執法(fa)人員解釋說，由于這種“倚(yi)門倚(yi)窗(chuang)”的燒烤行(xing)為不(bu)是完全的露天經營，以(yi)(yi)往并(bing)(bing)沒有將(jiang)其(qi)列入重點整治范圍，但從今(jin)年開始(shi)，這種行(xing)為被明確為“露天燒烤”，并(bing)(bing)將(jiang)進行(xing)重點整治。一(yi)經發現，將(jiang)按(an)照露天燒烤處以(yi)(yi)2000元以(yi)(yi)上20000萬元以(yi)(yi)下罰款。
此(ci)外，一些(xie)餐館使用電燒(shao)烤(kao)。雖然不用炭，但同(tong)樣(yang)會產(chan)生油煙(yan)，因此(ci)也不允許露(lu)天操(cao)作(zuo)。
燒烤不配環保裝置最高罰2萬(wan)
露天(tian)燒(shao)烤不允許，室內燒(shao)烤也不是說烤就烤。市城管執法局相(xiang)關(guan)負責人表示，想經營燒(shao)烤的(de)餐館(guan)必須(xu)嚴格配備(bei)環保設(she)施(shi)。燒(shao)烤餐館(guan)必須(xu)在廚房建門窗封閉的(de)操作室，配備(bei)油(you)煙回(hui)收和(he)凈化裝(zhuang)置，實現油(you)煙排(pai)放量低于相(xiang)關(guan)標準。目前這(zhe)一套裝(zhuang)置根據(ju)凈化能(neng)力(li)的(de)不同，從幾千元到幾十萬元不等。
“根據近期實施(shi)的《北京大氣(qi)污染防治條例》，未安裝凈化裝置(zhi)隨意排放油煙(yan)的，最高可以處罰(fa)2萬元。”上述負(fu)責(ze)人稱，由于處罰(fa)力度大，罰(fa)一次的錢就夠買(mai)凈化裝置(zhi)，所(suo)以餐飲企業安裝環保設(she)施(shi)也有了動(dong)力。
■ 現場(chang)
“天外(wai)天”排(pai)煙管道“裝樣子”
豐臺區三環新(xin)城餐飲一條街，燒烤店很(hen)多(duo)，問題(ti)也不少(shao)。昨日，城管和環保執(zhi)法檢查人員對這里(li)進行了檢查。
在這條(tiao)(tiao)街上(shang)的“天外(wai)天”烤鴨店(dian)內，工作(zuo)人員發(fa)現店(dian)內廚房有(you)三條(tiao)(tiao)排煙(yan)管道，其(qi)中(zhong)兩條(tiao)(tiao)都有(you)油(you)煙(yan)過濾凈(jing)化裝置(zhi)。蹊蹺的是(shi)，排煙(yan)管道拐(guai)角處(chu)，有(you)明顯的油(you)煙(yan)滲出。檢查(cha)(cha)人員打(da)開油(you)煙(yan)過濾裝置(zhi)，發(fa)現根本沒有(you)過濾網，“只有(you)外(wai)殼(ke)，沒有(you)濾網，要不是(shi)發(fa)現有(you)油(you)煙(yan)從管道里(li)滲出，就被(bei)他們騙過去了。”檢查(cha)(cha)人員擬對這家天外(wai)天烤鴨店(dian)按照高限(xian)處(chu)以2萬(wan)元罰款。
而(er)另一家“菜肴故事(shi)”餐館(guan)，店(dian)外(wai)燒(shao)烤(kao)爐(lu)(lu)上雖有(you)排(pai)煙(yan)管(guan)道(dao)(dao)，卻沒跟爐(lu)(lu)子連(lian)接，燒(shao)烤(kao)油煙(yan)直接排(pai)到(dao)戶外(wai)。執法人(ren)員表(biao)示(shi)，這家餐館(guan)“露天燒(shao)烤(kao)”，即使有(you)排(pai)煙(yan)管(guan)道(dao)(dao)也不符合規(gui)定。執法人(ren)員在對該店(dian)罰款同時，責令其在室內加裝餐飲油煙(yan)凈化設(she)施。
燒烤(kao)店倚(yi)門烤(kao)串室外拍黃瓜
昨日18時40分，天剛擦黑，豐臺望園東路一(yi)燒(shao)(shao)烤(kao)店已在門(men)(men)口擺出桌椅。大門(men)(men)左側是一(yi)個單獨的小(xiao)燒(shao)(shao)烤(kao)間(jian)，就靠著(zhu)門(men)(men)口，炭火燒(shao)(shao)得很旺，一(yi)名男子正在烤(kao)著(zhu)一(yi)長(chang)排肉串(chuan)。燒(shao)(shao)烤(kao)間(jian)里未見抽油煙機，整個燒(shao)(shao)烤(kao)間(jian)煙霧(wu)繚繞，濃煙不(bu)時跑到戶外及里面(mian)的飯廳，滿屋子的人吸著(zhu)濃煙照常喝酒吃串(chuan)。
這家(jia)燒烤店(dian)更是(shi)把(ba)切(qie)菜案(an)板搬到室(shi)外，工作人員直(zhi)接(jie)在室(shi)外拍黃瓜。飯廳內幾大盆煮花生(sheng)、毛豆等涼(liang)菜也敞開擺(bai)放，沒有任何防塵設施。
而在(zai)距(ju)離不遠的另(ling)外一(yi)(yi)家火鍋店，在(zai)室外擺出(chu)了(le)多盆涼菜，用(yong)保鮮膜蓋(gai)著，有花(hua)生(sheng)、毛(mao)豆(dou)、涼拌豆(dou)腐絲、炸花(hua)生(sheng)米等。一(yi)(yi)位服務員拿出(chu)一(yi)(yi)份涼菜菜譜(pu)讓(rang)記者挑選，上(shang)面足有20多種涼菜。“花(hua)生(sheng)毛(mao)豆(dou)銷(xiao)量最好，基本(ben)是(shi)消(xiao)夏(xia)必點(dian)。”服務員說，客人(ren)(ren)吃的就是(shi)這口涼爽，熱了(le)再(zai)上(shang)，恐怕少有人(ren)(ren)買。
■ 追訪
“街面消(xiao)夏餐飲(yin)都不合規”
16區(qu)縣尚未劃(hua)定(ding)正規消夏(xia)露天餐飲場所，將考慮(lv)大氣污染(ran)、交(jiao)通擁堵等因素
近日，《北京市(shi)消(xiao)(xiao)(xiao)夏(xia)露(lu)(lu)天餐飲經營管理暫(zan)行辦法》正式實(shi)施，其(qi)中規(gui)(gui)定(ding)消(xiao)(xiao)(xiao)夏(xia)露(lu)(lu)天餐飲經營場所不(bu)得(de)露(lu)(lu)天燒烤(kao)，禁止(zhi)在(zai)室外(wai)制售涼菜。一位監管部門人士昨晚透露(lu)(lu)，到目前(qian)(qian)為(wei)止(zhi)，16個區(qu)縣仍未劃定(ding)消(xiao)(xiao)(xiao)夏(xia)露(lu)(lu)天餐飲場所范圍(wei)。因此(ci)在(zai)“區(qu)域劃定(ding)”出來之前(qian)(qian)，街面上出現的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)夏(xia)餐飲，都(dou)是不(bu)符合(he)相關規(gui)(gui)定(ding)的(de)。
《北京市消夏露天餐飲經營管理(li)暫行辦法(fa)》5月1日起正式實(shi)施(shi)。禁令(ling)之下，真能(neng)管住露天餐飲不再燒烤(kao)和(he)售涼菜的行為？
昨晚，監(jian)管部(bu)門(men)人(ren)士(shi)表示，按照目前的(de)規(gui)(gui)定(ding)(ding)，不允許餐飲(yin)(yin)企業在室(shi)外經營(ying)涼菜(cai)，這主要是出于控制微生物繁殖，保障食(shi)品安全考(kao)慮。至于如何監(jian)管，需要等各區縣(xian)先確定(ding)(ding)下(xia)正規(gui)(gui)的(de)經營(ying)場所，食(shi)藥(yao)監(jian)部(bu)門(men)才能給予頒發餐飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)許可。在沒劃定(ding)(ding)范圍之前，街面上出現的(de)消夏餐飲(yin)(yin)，都(dou)是不符合(he)規(gui)(gui)定(ding)(ding)的(de)。
據該人士介紹，至于各個區(qu)縣是否(fou)會打算批準開設這樣的(de)消夏(xia)餐飲場所，在哪些地方開，需要綜(zong)合研究考慮大氣環境污染、交通(tong)擁堵、占道、擾民(min)等多個因素，屬地政府(fu)應該還在研究中。
■ 法規鏈接
露天餐飲禁售涼菜
從5月1日(ri)起，由(you)北京(jing)市(shi)(shi)(shi)商(shang)務委、市(shi)(shi)(shi)政(zheng)市(shi)(shi)(shi)容委、城管局(ju)、食藥監局(ju)、環(huan)保(bao)局(ju)等9部門聯合制定(ding)的(de)《北京(jing)市(shi)(shi)(shi)消夏露天(tian)餐(can)飲經營管理暫(zan)行辦法》正式實施。其(qi)中(zhong)明確提到(dao)，在區縣政(zheng)府或管委會(hui)同意設立的(de)消夏露天(tian)餐(can)飲固定(ding)場所內，不(bu)得(de)露天(tian)燒烤，不(bu)得(de)室(shi)外(wai)加工、制作(zuo)、銷售其(qi)他食品，禁(jin)售涼菜、裱花(hua)蛋糕、生(sheng)食水(shui)產品等，否則將面臨9部門嚴肅查處。