“中國(guo)人習慣的(de)(de)烹飪對PM2.5的(de)(de)貢(gong)獻也(ye)不小”。近(jin)日，北京市外事辦(ban)主任趙會(hui)民(min)在(zai)接受采訪中的(de)(de)這句(ju)(ju)話(hua)，引來了網友們的(de)(de)評論(lun)與(yu)吐槽，紛(fen)紛(fen)質疑這句(ju)(ju)話(hua)的(de)(de)科學性(xing)。

　　為了驗證“中國式烹飪(ren)”對(dui)于PM2.5的影響(xiang)，不(bu)少人(ren)進入廚房親身實(shi)驗，比較蒸、煮、炸(zha)等不(bu)同的烹飪(ren)方式對(dui)PM2.5數據的影響(xiang)。結果(guo)發現，蒸、煮方式，產生的PM2.5并不(bu)多；而(er)油(you)炸(zha)、炒菜(cai)(cai)(cai)時，PM2.5則迅速飆升(sheng)8倍到(dao)近20倍，達到(dao)嚴重污染甚至爆表的級別。可見，雖然油(you)煙對(dui)整個大(da)氣環境(jing)的“貢(gong)獻”不(bu)大(da)，但對(dui)于室內小環境(jing)來(lai)說，確實(shi)影響(xiang)非常大(da)；尤其是做湘菜(cai)(cai)(cai)和川菜(cai)(cai)(cai)時，油(you)煙量明顯(xian)高于做粵菜(cai)(cai)(cai)。

      為何炒菜(cai)會(hui)產生這么(me)多污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)？專家指出，油(you)(you)脂揮發凝聚會(hui)產生顆粒物(wu)(wu)，在(zai)空氣中呈(cheng)飄(piao)浮狀態而長期存在(zai)，屬(shu)于典型的PM2.5；油(you)(you)煙中還含(han)有大(da)量(liang)揮發、半揮發有機氣體污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)，其(qi)質(zhi)量(liang)濃度與油(you)(you)煙顆粒物(wu)(wu)在(zai)同一數量(liang)級。除了對空氣質(zhi)量(liang)有影(ying)響，炒菜(cai)產生的油(you)(you)煙也將危(wei)害(hai)身體。因(yin)為油(you)(you)煙里有苯(ben)并芘、雜環胺等(deng)大(da)量(liang)致癌物(wu)(wu)質(zhi)，吸附粘(zhan)到PM2.5上，被人體吸入后容(rong)易(yi)引發肺癌、胃癌等(deng)。炒菜(cai)油(you)(you)炸溫度越高，時間越長，產生的有害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)越多。

      為了(le)降低廚房PM2.5的(de)(de)濃(nong)度，保(bao)護環境以及人(ren)類健(jian)康，我公司的(de)(de)專業人(ren)員特(te)別研制出一款(kuan)新產品——廚房油煙凈化器。廚房油煙凈化器是在吸收、消化國內外同類產品優點的基礎上，應用多項專利技術，自主創新開發的專門用于廚房油煙凈化處理的新一代高科技綠色環保產品。該系列產品已通過權威檢測機構的檢測，達到并超過國家環境保護排放標準（GWPB－2000）《飲食業油煙排放標準》的要求。其各項性能指標處于國內領先地位，廣泛適用于對賓館、酒店、單位食堂、廚房、食品加工行業等所排出的油煙進行凈化處理。

      應用范圍：
A、食品加工業0.1-100ｕｍ微粒油煙處理
B、蛋糕店/包干加工廠/食品連鎖加工廠……
C、餐飲業0.1ｕｍ以上微粒均可處理，適用于
D、任何餐廳油煙處理
E、任何餐館/飯店/牛排館/燒烤店
F、學校、工廠、醫院、小區飯堂

廚房油煙凈化器是專利技術結晶，產品模塊化設計制作，產品品質穩定，可靠性高，機器安裝簡便、維護方便，處理效率高達90%以上，有效除異味約60%，單臺處理風量4000-50000ｍ3/ｈ

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