改革(ge)開放三(san)十多(duo)年來，中國城市(shi)化規劃不斷(duan)擴(kuo)大，公(gong)民日(ri)子質量(liang)不斷(duan)提高(gao)，各種新(xin)的(de)社會(hui)疑(yi)問(wen)不斷(duan)發生(sheng)。而城市(shi)日(ri)子廢(fei)物(wu)，特(te)別是(shi)餐廚廢(fei)物(wu)的(de)處(chu)置疑(yi)問(wen)，現已由單純(chun)的(de)環境清潔疑(yi)問(wen)演變成備受社會(hui)各界重視的(de)社會(hui)疑(yi)問(wen)。

　　中國式餐廚廢物

　　“因(yin)為(wei)我國餐(can)廚(chu)(chu)廢物(wu)規范化辦(ban)理和(he)處(chu)置尚處(chu)于起步期間，大都城市沒(mei)有(you)樹立餐(can)廚(chu)(chu)廢物(wu)收運監管系統和(he)會(hui)集處(chu)置設備，適(shi)當份額的(de)(de)餐(can)廚(chu)(chu)廢物(wu)被不合(he)法收運用于喂豬(zhu)或進入(ru)地(di)下(xia)作坊(fang)提煉‘地(di)溝油(you)(you)’。這些年，由餐(can)廚(chu)(chu)廢物(wu)處(chu)置不妥引(yin)發的(de)(de)‘地(di)溝油(you)(you)’、‘泔水豬(zhu)’等食物(wu)安全疑問引(yin)發了社會(hui)及媒體的(de)(de)廣泛重視(shi)。”來自北京綠(lv)色能量環(huan)境工程有(you)限公司的(de)(de)總經理宋建國向記者說到。

　　宋(song)建(jian)國(guo)(guo)將我國(guo)(guo)餐(can)廚(chu)廢(fei)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)特色總結為(wei)“四多一雜”，即：量多、水多、油(you)多、鹽多，組分(fen)雜亂。因為(wei)餐(can)廚(chu)廢(fei)物(wu)(wu)這(zhe)些特色，使(shi)得處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)妥則很容易致使(shi)糜(mi)爛蛻(tui)變，繁殖有害(hai)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)及(ji)蚊(wen)蠅，發(fa)出(chu)惡臭氣(qi)體，污染(ran)水體和(he)大(da)氣(qi)，進而(er)嚴峻影(ying)響(xiang)環境(jing)質(zhi)量，損(sun)害(hai)公(gong)民(min)安康。“餐(can)廚(chu)廢(fei)物(wu)(wu)和(he)其(qi)它日(ri)子(zi)廢(fei)物(wu)(wu)混(hun)合后(hou)發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)‘混(hun)合廢(fei)物(wu)(wu)’是城市(shi)(shi)日(ri)子(zi)廢(fei)物(wu)(wu)減(jian)量化(hua)、無(wu)害(hai)化(hua)、資源化(hua)循環再(zai)運用(yong)的(de)(de)(de)極大(da)妨礙。”宋(song)建(jian)國(guo)(guo)談到(dao)，“因為(wei)大(da)家(jia)廢(fei)物(wu)(wu)分(fen)類的(de)(de)(de)認(ren)識(shi)不(bu)強，直接影(ying)響(xiang)到(dao)廢(fei)物(wu)(wu)減(jian)量處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)和(he)再(zai)生(sheng)(sheng)資源循環運用(yong)。”因為(wei)餐(can)廚(chu)廢(fei)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)含水率高，與其(qi)它日(ri)子(zi)廢(fei)物(wu)(wu)混(hun)合一起(qi)(qi)燃(ran)燒處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)，在下降(jiang)廢(fei)物(wu)(wu)熱值的(de)(de)(de)一起(qi)(qi)還(huan)會(hui)因燃(ran)燒不(bu)充分(fen)而(er)發(fa)生(sheng)(sheng)二(er)惡英等有害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)，形成(cheng)(cheng)環境(jing)的(de)(de)(de)二(er)次污染(ran)，挑選強行燃(ran)燒處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)辦法，則會(hui)大(da)大(da)添加預處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)費(fei)用(yong)。別的(de)(de)(de)，餐(can)廚(chu)廢(fei)物(wu)(wu)燃(ran)燒、填埋處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)還(huan)會(hui)致使(shi)許多有機物(wu)(wu)的(de)(de)(de)糟(zao)蹋。由此(ci)可(ke)見，對餐(can)廚(chu)廢(fei)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)有用(yong)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)是處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)城市(shi)(shi)日(ri)子(zi)廢(fei)物(wu)(wu)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)關鍵環節(jie)。“鑒于我國(guo)(guo)已面對嚴峻的(de)(de)(de)廢(fei)物(wu)(wu)污染(ran)和(he)廢(fei)物(wu)(wu)圍城的(de)(de)(de)局(ju)勢，怎么(me)完(wan)成(cheng)(cheng)城市(shi)(shi)日(ri)子(zi)廢(fei)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)無(wu)害(hai)化(hua)、減(jian)量化(hua)和(he)資源化(hua)處(chu)(chu)置(zhi)(zhi)(zhi)，已成(cheng)(cheng)為(wei)擺在各(ge)級政(zheng)府面前非(fei)常(chang)急迫的(de)(de)(de)使(shi)命。”宋(song)建(jian)國(guo)(guo)說(shuo)。

　　中國式處置

　　“餐廚廢(fei)物傳統的處(chu)置(zhi)辦(ban)法還是以(yi)混(hun)合(he)廢(fei)物的辦(ban)法填埋(mai)(mai)為(wei)主。”宋建國(guo)分析道，“可是餐廚廢(fei)物進入填埋(mai)(mai)場不只(zhi)占(zhan)用許多(duo)的庫容，而且滲瀝(li)(li)液中發生的許多(duo)高濃度有機污染物，大(da)大(da)添加了(le)填埋(mai)(mai)場滲瀝(li)(li)液處(chu)置(zhi)的負荷和難度。我(wo)從(cong)(cong)前觀(guan)賞過(guo)東京的一個廢(fei)物填埋(mai)(mai)場，在從(cong)(cong)填埋(mai)(mai)廠(chang)導出的廢(fei)液猶如瀝(li)(li)青狀，可見其(qi)損害之大(da)。”

　　別的，因為(wei)被填埋物有機質含量大(da)，發(fa)酵發(fa)生(sheng)的惡臭氣體對周(zhou)圍環境發(fa)生(sheng)惡劣影(ying)響。 事實(shi)上，許多城(cheng)市的廢(fei)物填埋場飽嘗詬病(bing)，居民對政(zheng)府推進(jin)的新建(jian)填埋場項目恐懼心理大(da)。

　　“別(bie)的一種傳統處(chu)(chu)置(zhi)辦法為飼(si)料化(hua)(hua)處(chu)(chu)置(zhi)技(ji)(ji)能”宋建國(guo)持續講道，“首要選用物(wu)(wu)(wu)理手法將餐(can)廚廢物(wu)(wu)(wu)通(tong)過(guo)高(gao)溫(wen)加(jia)熱，烘干處(chu)(chu)置(zhi)；或(huo)通(tong)過(guo)微生(sheng)物(wu)(wu)(wu)短時發酵處(chu)(chu)置(zhi)，雖(sui)然這些處(chu)(chu)置(zhi)技(ji)(ji)能具(ju)有機械化(hua)(hua)程度高(gao)，資源(yuan)化(hua)(hua)程度高(gao)級長(chang)處(chu)(chu)，但因其產物(wu)(wu)(wu)再(zai)次進入食(shi)物(wu)(wu)(wu)鏈(lian)，難(nan)以避免蛋白的同源(yuan)性(xing)疑問(wen)，存在(zai)(zai)食(shi)物(wu)(wu)(wu)安(an)全危險，逐步被市場所篩選。”餐(can)廚廢物(wu)(wu)(wu)飼(si)料化(hua)(hua)后轉化(hua)(hua)成動物(wu)(wu)(wu)產物(wu)(wu)(wu)再(zai)由人食(shi)用，在(zai)(zai)安(an)全性(xing)方面存在(zai)(zai)很大的不知道危險。

　　餐廚廢物(wu)(wu)中含(han)有(you)動物(wu)(wu)源(yuan)性成分，飼喂反芻動物(wu)(wu)會(hui)加大“瘋牛病”傳(chuan)達的危險。歐(ou)盟1774/2002號法(fa)令指(zhi)出：“在通過清潔查驗后，任何不適合人(ren)類(lei)食(shi)用(yong)的動物(wu)(wu)源(yuan)性副產物(wu)(wu)不該該再進(jin)入食(shi)物(wu)(wu)鏈(lian)(lian)。”該法(fa)令還指(zhi)出“科學材料標明，運用(yong)同源(yuan)性動物(wu)(wu)蛋白飼喂同種動物(wu)(wu)，將會(hui)有(you)傳(chuan)達疾病的危險。作(zuo)為(wei)一種預防措施(shi)，應制止上述做(zuo)法(fa)。而且作(zuo)為(wei)預防措施(shi)，歐(ou)盟現已全面制止了餐廚廢物(wu)(wu)的飼料化產物(wu)(wu)從頭(tou)進(jin)入人(ren)類(lei)食(shi)物(wu)(wu)鏈(lian)(lian)的能夠。

　　另(ling)一方(fang)面，我國農業部1126號布(bu)告明確規(gui)定用(yong)于微生物飼料(liao)添加劑(ji)只要16種，比方(fang)枯草芽孢桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、乳酸腸(chang)球菌(jun)(jun)、嗜酸乳桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)等，若在出產中運用(yong)未(wei)經同意(yi)的(de)其他微生物菌(jun)(jun)種，都是違規(gui)違法的(de)。“ 因而，餐(can)廚廢物飼料(liao)化也是不可取的(de)。”宋(song)建國說。

　　相較于填埋(mai)和飼料化(hua)處(chu)置辦法，宋(song)建國談(tan)到(dao)“當前，餐(can)廚(chu)廢(fei)(fei)(fei)物(wu)(wu)生(sheng)物(wu)(wu)處(chu)置技(ji)能使(shi)用較為廣(guang)泛。”餐(can)廚(chu)廢(fei)(fei)(fei)物(wu)(wu)的微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)處(chu)置技(ji)能是選(xuan)育自然界生(sheng)命生(sheng)機和增(zeng)殖能力強的復(fu)合微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)菌種，在(zai)餐(can)廚(chu)廢(fei)(fei)(fei)物(wu)(wu)生(sheng)化(hua)處(chu)置設備中，對餐(can)廚(chu)廢(fei)(fei)(fei)物(wu)(wu)等有機廢(fei)(fei)(fei)棄(qi)物(wu)(wu)進行(xing)發酵，使(shi)各種有機物(wu)(wu)得(de)到(dao)較為徹底(di)的降解(jie)和轉化(hua)。

　　微(wei)生(sheng)物(wu)處(chu)(chu)(chu)置(zhi)技(ji)(ji)能(neng)是這些年逐步老練的(de)餐廚(chu)廢物(wu)處(chu)(chu)(chu)置(zhi)技(ji)(ji)能(neng)，首要分為(wei)會(hui)集處(chu)(chu)(chu)置(zhi)和(he)渙散就地處(chu)(chu)(chu)置(zhi)兩種辦法，與其(qi)它處(chu)(chu)(chu)置(zhi)技(ji)(ji)能(neng)比(bi)較，微(wei)生(sheng)物(wu)處(chu)(chu)(chu)置(zhi)技(ji)(ji)能(neng)具(ju)有“資源化(hua)、無害化(hua)、減量(liang)化(hua)”水平較高；技(ji)(ji)能(neng)安(an)全性(xing)、先進性(xing)、可靠性(xing)好； 產物(wu)具(ju)有較高的(de)附加值，可發生(sheng)必定的(de)經濟效益等(deng)長處(chu)(chu)(chu)。

由油水分離器官方網站：gdhxtc.cn轉載整理