怎么防止地溝油重返餐桌？怎么防止下水道堵塞?
2014-12-16
gdlusen
地(di)溝油，城市下(xia)水(shui)道里悄悄流淌的(de)(de)(de)(de)垃(la)圾(ji)。一些(xie)非法(fa)者(zhe)將(jiang)其淘出進(jin)行加工，搖身變成餐(can)桌(zhuo)上的(de)(de)(de)(de)“食用油”。那些(xie)暗淡渾濁、略呈紅(hong)色(se)的(de)(de)(de)(de)膏狀物(wu)，僅(jin)僅(jin)經過一夜的(de)(de)(de)(de)過濾(lv)、加熱、沉淀、分離，就能(neng)從散發著惡(e)臭(chou)的(de)(de)(de)(de)垃(la)圾(ji)，變身為清亮的(de)(de)(de)(de)“食用油”，最終通(tong)過低價銷(xiao)售，重返人們的(de)(de)(de)(de)餐(can)桌(zhuo)。
如何不(bu)讓地溝油重返餐(can)桌(zhuo)？今年，我省(sheng)免費為全省(sheng)1.8萬戶餐(can)飲(yin)服務企(qi)業(ye)（業(ye)戶）安(an)裝油水(shui)分離器，從源頭(tou)上切斷“地溝油”違法鏈(lian)條。今天，記者帶您(nin)一起去(qu)看看油水(shui)分離器在吉林省(sheng)的“旅程”。
店里來了一位(wei)特殊的(de)“員(yuan)工”
田明（化名(ming)）和弟弟在東北師范大學北苑餐廳經(jing)營了兩(liang)家檔(dang)口，由于其用料新鮮，味道獨特，吸引了不少(shao)學生，每日生意很是紅(hong)火。
田明經營的檔口中有一個是主打川菜，炒起菜來，用油(you)量非常大。
每次把炒好的菜從鍋里倒出后，鍋中還會有油跡殘留，掌勺師傅就會用水將鍋清洗干凈，然后將臟水倒入下水道。就這樣，一來二去，下(xia)水道中粘上了厚厚的油垢，最后造(zao)成堵(du)塞。
“這下水就是我一(yi)塊心病(bing)，每通一(yi)次，至(zhi)少要(yao)200塊，有時候堵得嚴重了，還不止這些(xie)錢。”田明說。
最近半個月，田明的心病徹底好了，因為政府給店里送來一位特珠的“員工”——“油水分離器”。它，既能有效防止廢棄油脂流入下水，也從源頭切斷了“地溝油”的違法犯罪鏈條。
田明家的(de)掌勺師傅(fu)小曹是(shi)從松原來長春工作的(de)。他透露，“我之前(qian)干(gan)過的(de)幾家餐廳(ting)，老板會把灶臺廢棄油收(shou)集起來，然后(hou)偷(tou)偷(tou)賣給(gei)收(shou)油的(de)。”
小(xiao)曹(cao)偷(tou)偷(tou)打聽(ting)過(guo)，這種灶臺廢棄(qi)油(you)的(de)價格是2元/斤。
1.8萬臺油水分離器的“使命”
田明家的油水(shui)分離器只(zhi)是1.8萬(wan)臺油水(shui)分離器中的一員。現在，它的“伙伴們(men)”遍布吉林省各大餐(can)飲(yin)企(qi)業，執行(xing)著自己(ji)的神圣(sheng)使命。
對于(yu)地溝油的(de)危(wei)害，大家都(dou)知道(dao)，它不(bu)僅會破壞人們的(de)白細胞和消化道(dao)黏(nian)膜(mo)，引起食物中毒，甚至也有致(zhi)癌的(de)嚴重后果(guo)。所以“地溝油”是(shi)嚴禁用(yong)(yong)于(yu)食用(yong)(yong)油領域的(de)。但是(shi)，一(yi)些(xie)不(bu)法商販受利益驅動，而不(bu)顧人民(min)群眾生(sheng)命安全私自生(sheng)產加工“地溝油”，并作為食用(yong)(yong)油低價銷售(shou)給一(yi)些(xie)小餐(can)館，給人們的(de)身心都(dou)帶來極大傷(shang)害。
為進一步加(jia)強對(dui)餐(can)飲服務機構、機關(guan)學(xue)校(xiao)食堂、群體性聚(ju)餐(can)服務場所和(he)高油耗食品生產加(jia)工企業等廢(fei)棄油脂產生單位的監管，今年，我(wo)省免費為全省1.8萬戶餐(can)飲服務企業（業戶）安裝(zhuang)油水分離器。
同時，積(ji)極推(tui)進餐(can)廚廢(fei)棄油脂(zhi)(zhi)資(zi)源化利用，通過市場(chang)化手段、企(qi)業化運(yun)營，實(shi)現廢(fei)棄油脂(zhi)(zhi)收集(ji)、提煉(lian)、加工(gong)銷售行為的一體化、全鏈(lian)條、閉環式運(yun)行，最大限度地防止廢(fei)棄油脂(zhi)(zhi)非法回流(liu)到餐(can)桌。
“還有最后半個月，我們的安裝任務已接近尾聲，明年還將為1.2萬戶餐飲企業安裝。”省食品藥品監督管理局科技和標準處處長聶國文說，吉林省共有6.1萬戶餐飲企業，我省將分批全部安裝上油水分離器。
安裝公司統一回(hui)收廢棄油
油水分離器都來(lai)自一個(ge)大家庭——吉林省雙(shuang)(shuang)義環能科技有限公司(si)（以下簡稱雙(shuang)(shuang)義公司(si)）。
雙義(yi)公(gong)司不僅負(fu)(fu)責產品(pin)的(de)(de)安裝和售后，而且(qie)還負(fu)(fu)責廢棄油脂的(de)(de)回收(shou)。
張健波是(shi)雙義(yi)公(gong)司的一(yi)名回收(shou)員，他和搭檔王亞(ya)男負責東北師(shi)范(fan)大學食堂及其(qi)一(yi)帶餐飲(yin)的廢棄油(you)脂回收(shou)。
12日，記(ji)者跟(gen)隨他(ta)們一(yi)起體驗了一(yi)下如何回(hui)收(shou)油。
張健波(bo)身穿藍(lan)色(se)工作服，開了一輛銀色(se)中型商務面包車，車上放著10個藍(lan)色(se)塑料(liao)桶(tong)。
“這些(xie)桶都是用來裝(zhuang)油(you)的，我每天下午(wu)2-4點到東北師大收(shou)油(you)，避(bi)開(kai)飯口，周圍的飯店是晚上9點之(zhi)后收(shou)。”他說，食堂(tang)的用油(you)量不(bu)多，他每3天左右來一次(ci)，一次(ci)大約能收(shou)30-50斤油(you)。
記(ji)者當了一(yi)把“收油工(gong)”
說到這里，你一定(ding)想知道油水分離器到底(di)長啥樣，它是(shi)如何(he)阻止灶臺廢棄油流入下(xia)水道。
跟(gen)隨(sui)張健波來(lai)到東北師范(fan)大學北苑(yuan)餐(can)廳，他從車上拿(na)了一個空桶(tong)，走進一個餐(can)廳檔口(kou)。“來(lai)收油啊(a)？”檔口(kou)老板(ban)打招呼(hu)說。
“是(shi)啊，是(shi)啊。”張健波笑著回答。隨后(hou)，他走到后(hou)廚，蹲(dun)下身來。
“這個就是油(you)水(shui)分(fen)離(li)器(qi)，體積不大，直接可以放到灶(zao)臺(tai)下面。”記者(zhe)觀(guan)察了一下，油(you)水(shui)分(fen)離(li)器(qi)從外觀(guan)上看(kan)是一個灰顏色(se)的(de)塑料桶(tong)，它(ta)有(you)兩個管(guan)子，一個連(lian)(lian)到灶(zao)臺(tai)上，一個連(lian)(lian)接到地上的(de)下水(shui)道里。
“灶臺(tai)里的廢水(shui)廢油(you)都(dou)通(tong)過(guo)油(you)水(shui)分(fen)離(li)器(qi)流入下(xia)水(shui)，經過(guo)油(you)水(shui)分(fen)離(li)器(qi)的過(guo)濾后，灶臺(tai)油(you)被留在了這個桶里，過(guo)濾出的水(shui)排(pai)入下(xia)水(shui)道內。”張健(jian)波一(yi)邊(bian)向(xiang)記者(zhe)介紹，一(yi)邊(bian)拔下(xia)油(you)水(shui)分(fen)離(li)器(qi)的兩個管(guan)子，然(ran)后將里面的油(you)倒入帶(dai)來(lai)的藍(lan)桶里。
東(dong)北師(shi)范大學食堂內一共安了(le)30多個(ge)油水分(fen)離(li)器，幾乎每(mei)個(ge)灶臺一個(ge)。和張(zhang)健(jian)波一起，記者也當了(le)一把“收油工”，一圈油收下來，花了(le)1個(ge)多小時。他說(shuo)，目前，雙義公司共有(you)120臺車(che)(che)在全省收油，每(mei)個(ge)車(che)(che)配(pei)兩名(ming)工人。
明(ming)年(nian)建(jian)電(dian)子平臺加強監管
這些廢棄(qi)的灶(zao)臺油(you)被收集起來后，又做(zuo)什么用(yong)了呢？
據雙義(yi)公司(si)總經理王平(ping)介(jie)紹，這(zhe)些油(you)(you)(you)被生(sheng)產成生(sheng)物柴油(you)(you)(you)和燃料油(you)(you)(you)，灶臺(tai)油(you)(you)(you)里面的雜(za)質被做成了有(you)機肥(fei)。“收(shou)上來的油(you)(you)(you)，先被運(yun)到前期加(jia)工(gong)廠進行(xing)去水、去雜(za)，然后再(zai)被統(tong)一送到煉油(you)(you)(you)廠。”
據介紹(shao)，該煉油(you)廠(chang)坐落在磐(pan)石市(shi)(shi)，占地(di)2萬平方(fang)米(mi)，年產能約3萬噸(dun)。有機(ji)肥(fei)加工廠(chang)坐落在梨樹市(shi)(shi)，占地(di)5萬平方(fang)米(mi)，年產能5萬噸(dun)。
聶國文說，明年(nian)我省在安裝油(you)(you)(you)(you)水分離器(qi)的同時，還將加強(qiang)對廢(fei)棄(qi)油(you)(you)(you)(you)使用的監管。“我們將要(yao)建一個電子監管平(ping)臺，同時要(yao)給收油(you)(you)(you)(you)車安裝GPRS定(ding)位，這樣收油(you)(you)(you)(you)車走到(dao)哪里我們都能知(zhi)道，同時它在哪家餐(can)飲(yin)收了多(duo)少(shao)油(you)(you)(you)(you)，以后都要(yao)現(xian)場錄入(ru)，然后上(shang)傳(chuan)到(dao)電子平(ping)臺。”這樣一來，就(jiu)可(ke)以徹底(di)阻斷這些廢(fei)棄(qi)油(you)(you)(you)(you)流入(ru)不法途徑。
