自(zi)2013年9月(yue)麥(mai)園(yuan)餐廚(chu)(chu)(chu)垃(la)圾處(chu)理廠開(kai)工建設以來，一(yi)(yi)直備受關(guan)注。因為它(ta)不僅是南(nan)昌市(shi)作為國家餐廚(chu)(chu)(chu)廢棄物資源化(hua)利用和(he)無(wu)害化(hua)處(chu)理試(shi)點城市(shi)的一(yi)(yi)個標志，也是該市(shi)遏制地溝油流入(ru)百(bai)姓(xing)生活(huo)的主要途徑(jing)之一(yi)(yi)。25日，記者從南(nan)昌市(shi)餐廚(chu)(chu)(chu)垃(la)圾專項整治活(huo)動新聞發布會獲悉(xi)，麥(mai)園(yuan)餐廚(chu)(chu)(chu)垃(la)圾處(chu)理廠將(jiang)在8月(yue)底(di)正式(shi)運行投產。目前(qian)，工作人員到(dao)餐飲店回收(shou)餐廚(chu)(chu)(chu)垃(la)圾不收(shou)取(qu)任何費用。

　　每日可處理200噸餐廚垃圾

　　25日(ri)，記者在麥(mai)園(yuan)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處理廠現場(chang)看到，47輛專用餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)車整齊地停放在工(gong)廠停車場(chang)。該車的(de)運(yun)載量(liang)為(wei)3噸，工(gong)廠正(zheng)式(shi)投產運(yun)行(xing)后，每輛車平(ping)均每天運(yun)輸垃(la)圾(ji)(ji)2至3趟。

　　麥園餐廚(chu)垃圾(ji)處理(li)廠項目負(fu)責(ze)人陳(chen)喆(zhe)告訴記者，目前該廠每天(tian)可處理(li)餐廚(chu)垃圾(ji)200噸(dun)(dun)，處理(li)廢棄(qi)油脂5噸(dun)(dun)。“這200噸(dun)(dun)餐廚(chu)垃圾(ji)可轉化成(cheng)兩種清潔能(neng)(neng)源(yuan)——生物(wu)柴(chai)油和用(yong)來(lai)發電(dian)的(de)沼氣(qi)，以滿足垃圾(ji)處理(li)廠的(de)日常能(neng)(neng)源(yuan)需求，做(zuo)到自(zi)產自(zi)足。”陳(chen)喆(zhe)說，這200噸(dun)(dun)垃圾(ji)，每天(tian)可提取出2.4萬(wan)方沼氣(qi)和9噸(dun)(dun)左右的(de)生物(wu)柴(chai)油。2.4萬(wan)方沼氣(qi)通過(guo)沼氣(qi)發電(dian)廠，每天(tian)能(neng)(neng)發4萬(wan)度電(dian)，可供4000戶家(jia)庭使(shi)用(yong)一天(tian)；而生物(wu)柴(chai)油按照目前市場6700元/噸(dun)(dun)來(lai)計算，可產生6萬(wan)多元的(de)經濟價值。

　　先易后難推進回收工作

　　據了解，南昌市每天(tian)產生(sheng)的(de)(de)餐廚垃圾(ji)(ji)約為(wei)350噸(dun)，全(quan)年可達13萬噸(dun)左右。而目前南昌市餐廚垃圾(ji)(ji)主要有(you)三個途徑處理(li)(li)，一是通過安裝的(de)(de)油水分離器分離出的(de)(de)油脂(zhi)，由(you)環保(bao)部門批(pi)準(zhun)的(de)(de)廢(fei)油處置(zhi)中心統一收(shou)集；二是餐廚垃圾(ji)(ji)由(you)餐廚單位承包給(gei)私人用(yong)于喂豬或提取“地溝(gou)油”；三是食物(wu)加(jia)工廢(fei)料(liao)由(you)市容部門收(shou)集，運往垃圾(ji)(ji)場處理(li)(li)。

　　目前南昌市區有7000多家小餐飲店（面積在150平方米以下），由于數量多、分布廣，這些小餐飲店的餐廚垃圾管理和回收工作一直是個大工程。為了落實工作，相關部門將從9月5日開始，先與一些特大型餐飲企業、機關事業單位食堂、高校食堂等簽約，通過先易后難先抓大頭的方式來推進工作。

　　不(bu)(bu)(bu)過，陳(chen)喆還(huan)是擔心(xin)收(shou)不(bu)(bu)(bu)到餐(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)——從已經開展餐(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)回(hui)(hui)收(shou)工作的一(yi)(yi)些(xie)城(cheng)市來(lai)看，回(hui)(hui)收(shou)垃圾(ji)(ji)的現狀并不(bu)(bu)(bu)是很(hen)好。“一(yi)(yi)邊(bian)是政府無償回(hui)(hui)收(shou)餐(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)，另一(yi)(yi)邊(bian)是不(bu)(bu)(bu)良商販有償收(shou)購餐(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)，肯定會有一(yi)(yi)些(xie)餐(can)館老板為(wei)了追求利益而出賣公眾(zhong)衛(wei)生安全(quan)。”業內人士(shi)稱，好在(zai)南昌回(hui)(hui)收(shou)餐(can)廚(chu)垃圾(ji)(ji)不(bu)(bu)(bu)收(shou)費，這樣就減少(shao)了餐(can)飲店(dian)的壓力(li)，回(hui)(hui)收(shou)起來(lai)配合(he)度(du)或許會高一(yi)(yi)些(xie)。“但相關(guan)部門不(bu)(bu)(bu)僅應(ying)該在(zai)政策上給予餐(can)飲店(dian)主一(yi)(yi)些(xie)良性引導，也應(ying)對危(wei)害公眾(zhong)安全(quan)行為(wei)加大打擊和(he)處罰力(li)度(du)。”業內人士(shi)說。