（一）結(jie)構(gou)特點

餐飲油水分離器為箱體結構，可埋設在地下或地面上，防滑箱蓋開啟后，污水經入口流入殘渣阻集室，留下固體物質，污水經過隔板下緣流入油脂阻集室，經重力分離大量油脂浮于表面，脫油污水經隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次分離上浮表層，脫油污水出口流入國家環保局規定的統一規范的凈水采樣室，便于采樣，經排放管排出。

整個餐飲油水分離器設計精細、合理、體積小、效率高，原材料為不銹鋼及玻璃鋼。

（二）產品特點

1 價格低廉，無需消耗性易損件，一次投資常年受益。

2 無需電力及動力，不需運行費用，完全靠污水流入后自行凈化，管理方便。

3 材質堅硬，易清理，壽命長。

4 防止下水道堵塞，避免了腐爛油脂造成的鼠蟲滋生，臭氣外溢及不必要的清理工作，延長下水道的使用壽命。

（三）經濟、社會、環境效益

使用餐飲油水分離器具有明顯的經濟效益，保質期三年以上，無需任何運行費用，而且節省了下水管道疏通、維修費用，避免下水管道堵塞，污水外溢，被迫停止營業的經濟損失。同時還具有明顯的社會經濟效益和環境效益，每臺餐飲油水分離器平均每日可收集2公斤油脂和4公斤食物殘渣。以廣州為例，需要安裝近萬臺，每天可收集20噸油脂和40噸食物殘渣。廢油脂可作為工業原料。食物殘渣可作為飼料。每年綜合利用可創造價值上千萬元。而且，售后服務、收集打撈、綜合加工等為主的新興產業可解決一大部分下崗再就業問題，促進了社會穩定，也改善了下水道的文明管理和城市環境質量。

（四）類型選擇

1地下埋設型

條件：有(you)地(di)下埋(mai)設(she)空(kong)間。

位置：盡量設在排水支管始端（污染源頭）。

特點：不占使用空間，不影響行走和運輸。

2吊裝型（普通型、防火型和異型）

條件：在二樓和二樓以(yi)上，使用(yong)，使用(yong)地面預留安裝孔。

位置：盡量(liang)安排(pai)在排(pai)水(shui)水(shui)平支管始終（污染(ran)源頭）。

特點：安裝堅固(gu)，能承(cheng)受設(she)備自(zi)重，且不影響使用層地面質量及建筑壽(shou)命。

類(lei)型：根據(ju)需(xu)要分為普(pu)通型、防火型及(ji)異型。

3床置型

條件(jian)：無地(di)下埋設空間，而有地(di)面(mian)放置部(bu)位。

位置：在(zai)排水(shui)支管之前，與洗碗池，灶臺或水(shui)臺直排連(lian)接(jie)。

4大型

條件：地(di)下(xia)埋設及床置都可。

位置(zhi)：排水支管的末端。

特點：可在施(shi)工現場就地拼裝(zhuang)，并可用于(yu)高層(ceng)的(de)地下負(fu)一二三的(de)清水池、集(ji)水池，提高了污水水質，延長潛水泵(beng)的(de)使(shi)用壽命。