令人聽聞(wen)色變(bian)的(de)地(di)溝油(you)，看起來(lai)渾濁油(you)膩，聞(wen)起來(lai)一(yi)股(gu)酸腐的(de)味道(dao)，但是經過回收再利用后可以變(bian)成肥皂。這不(bu)是(shi)哪(na)家高新科(ke)技企業的新創造，而是(shi)鳳崗一家面館老(lao)板(ban)自行探索出來(lai)的新招。

    據(ju)介(jie)紹，這種(zhong)做(zuo)法不(bu)僅(jin)環保(bao)，每(mei)個月還能(neng)為該店(dian)節(jie)省300-500元(yuan)清潔費用。目前，這家(jia)餐館環保(bao)創新的(de)做(zuo)法得到了省調研組(zu)的(de)肯定，并希望鳳崗(gang)鎮認真(zhen)總(zong)結推(tui)廣。

    這是一則讀起來很有喜感的新聞。其中的喜感之所以噴薄而出，是因為，它讓我們恍然大悟，原來還可以這樣輕松搞定地溝油！既能免于餐廚垃圾處理的糾結，又免于地溝油卷土重來的恐懼。

    道(dao)理就是這(zhe)么(me)簡單。在(zai)“聞油色變”的今(jin)天，鳳崗這(zhe)家面館(guan)的探(tan)索(suo)告訴我們(men)，破解地溝油回流(liu)餐桌困局，要害并不在(zai)于先進的檢測(ce)技(ji)術，而是向生活智慧靠近(jin)。

    現在(zai)幾乎任何(he)一(yi)個國家都(dou)存在(zai)地溝油回(hui)收利(li)用的(de)機制(zhi)，但(dan)奇怪(guai)的(de)是，中國的(de)地溝油還(huan)是喜歡大量重返餐桌(zhuo)。無他，這是資本趨利(li)性的(de)體現。

    有人(ren)說，現(xian)在許多餐(can)(can)(can)廳販賣地溝油已經成(cheng)了一(yi)個潛規則(ze)，成(cheng)為餐(can)(can)(can)飲企(qi)業(ye)固定的(de)(de)(de)灰色收(shou)入。還有的(de)(de)(de)不是餐(can)(can)(can)廳本身要錢(qian)，要錢(qian)的(de)(de)(de)是廚(chu)師長、餐(can)(can)(can)廳經理(li)，甚至是看門的(de)(de)(de)人(ren)和值夜班的(de)(de)(de)老頭，不給錢(qian)，不“上供”你就別想(xiang)收(shou)油。

    油被(bei)回(hui)(hui)收之后，在大(da)鍋里煮開，散(san)發著(zhu)異味，一部分(fen)被(bei)用(yong)來(lai)喂豬，但(dan)大(da)部分(fen)經簡單提(ti)煉加工(gong)后，就又“野火燒不盡(jin)”回(hui)(hui)流到餐(can)桌了。

    是不是高(gao)手(shou)，一(yi)出招就見分曉。這么(me)一(yi)對比(bi)，鳳崗這家面館不把地溝油拿去賣(mai)錢，不助紂(zhou)為虐(nve)讓地溝油跑回人們(men)嘴里；卻用(yong)它來制(zhi)作(zuo)清潔肥皂，變廢為寶貢獻社會不說(shuo)，還能給自己(ji)省個(ge)三五百塊清潔費用(yong)。這種水(shui)平，真可以算(suan)得(de)上江湖中傳說(shuo)的“奇俠”了。

    說他“奇”，是因為這對于一個普通老百姓、普通個體戶來講，能想出這樣巧妙的回收利用方法很新奇，很別出心裁。稱為“俠”，則說明他的招數具有示范意義，大家應該多多學習。

    當前，地(di)溝(gou)油肥料(liao)化、燃料(liao)化處(chu)理等方式(shi)在各地(di)已(yi)有相關探索(suo)。然而(er)，單靠政府努(nu)力遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)不夠(gou)，而(er)運(yun)用(yong)市(shi)場(chang)化方式(shi)處(chu)理地(di)溝(gou)油還面臨(lin)很多困 難。其(qi)中，市(shi)場(chang)價格機制尚未建立、監(jian)督(du)執法(fa)制度(du)不夠(gou)完善、非法(fa)收購者和餐飲企(qi)(qi)業之間地(di)下交易普遍(bian)、下游企(qi)(qi)業參與地(di)溝(gou)油處(chu)置積極性不高等，都是現實的掣肘(zhou)因(yin) 素。

    在(zai)這(zhe)種情況(kuang)下，鳳崗(gang)這(zhe)家(jia)面館的探(tan)索由于具有一定經濟(ji)效益（每(mei)月(yue)節省300-500元清(qing)潔(jie)費用(yong)），或可為破解地溝油(you)市(shi)場(chang)化處理(li)困局提供有益思路。

    當然，要將之總結(jie)推廣，管理(li)部門(men)還要多從制(zhi)度建設上下(xia)功夫。對(dui)餐(can)飲(yin)產業鏈的(de)(de)利益分(fen)配格局進行重新調配，采用(yong)政府(fu)補貼的(de)(de)方式弭平正品油與地溝油的(de)(de)差價，對(dui)正規(gui)餐(can)廚垃圾處(chu)理(li)企業予(yu)以(yi)補貼，對(dui)類似具有積極(ji)主動性(xing)的(de)(de)經濟單位進行獎勵，用(yong)政策和制(zhi)度為(wei)創新者加分(fen)加油。

    從這個角度上(shang)來說，把智慧用(yong)在(zai)還原(yuan)一個清(qing)凈的(de)飲食鏈條，有時比很多高(gao)深的(de)高(gao)科(ke)技來得更實在(zai)、更讓人驚喜。