工作原理：
油水分離器是采用自然上浮法將油水分離，以達到去除廚房間洗滌污水中的可浮油。廚房烹好洗滌污水通過地面明溝或地下管道，從隔油器的一端流人同鋼絲紡織的隔油器接受箱，污水中較大固體顆粒在此截留，而后污水通過隔油器的二個隔油區進行油水分離。在流經隔油器的過程中，由于流速降低，粒徑較大及比重小于1的油品雜質上浮到水面上，而水從油水分離器另一端的排水管流走。經一段時間使用，油脂存留積累、人工及時清除。

工作流程：
油脂截留器主要結構原理是由三個槽組成。當廚房排水流入第一槽時，機械格柵機將其中的固體雜物（菜葉等）截流除去。進入第二槽后，利用加壓溶氣水吸附油滴顆粒表面向上流動，浮在隔油池的槽內而使油水分離。廢水進入第三槽后從溢流堰流出，再經出水管收集排出。水中的油珠通過刮油裝置把油及懸浮物刮到集油槽，經再次沉淀油水分離，油從溢流堰流出。
適用范圍：
適用于:賓館,飯店,食堂,餐飲,酒店,洗車場等排放含油污水的場所。

注意事項：
1、必須定時清理隔油器內的雜物以及油脂。
2、排油時先關閉出水口的閥門，并讓進水口進水（有條件最好為熱水），再開啟排油閥，油脂即排出。
3、隔油器上部須有適當空間，以便清理雜物時取出網筐。
安裝部位：本件適用于直接安裝在食堂和餐廳的廚房及備餐間內洗滌盆等器具的含油廢水排水管上。
本件為建設部全國建筑能用標準產品。具體外形尺寸及進排水位置以設備實物為準。自動除油除渣機主要材質均采用不銹鋼制作，不 易腐蝕，經久耐用。

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