廚(chu)房是家庭中空氣污(wu)染(ran)最嚴重的空間，其(qi)污(wu)染(ran)源(yuan)主要有兩個方面：

　　一(yi)是(shi)從煤、煤氣(qi)(qi)、液(ye)化氣(qi)(qi)等炊(chui)火源中釋(shi)放出的(de)一(yi)氧(yang)(yang)(yang)化碳、二氧(yang)(yang)(yang)化碳、氮氧(yang)(yang)(yang)化物等有害氣(qi)(qi)體；

　　二是(shi)烹飪(ren)菜肴時產生的油(you)煙(yan)(yan)。而(er)在(zai)日常生活中(zhong)做飯(fan)產生的油(you)煙(yan)(yan)存(cun)在(zai)很多(duo)的危(wei)害和隱患(huan)，已成為人們生活的一大“隱形殺手(shou)”，尤其是(shi)經(jing)常做飯(fan)的廣大女(nv)性(xing)(xing)，更是(shi)深(shen)受其害。據(ju)耳鼻(bi)喉專科醫(yi)師(shi)介紹，近幾(ji)年(nian)女(nv)性(xing)(xing)喉癌(ai)患(huan)者數量逐年(nian)上(shang)升，其致病原因一方面是(shi)吸入過(guo)多(duo)的二手(shou)煙(yan)(yan)，另(ling)一個(ge)原因就是(shi)女(nv)性(xing)(xing)長期在(zai)廚房中(zhong)做飯(fan)，吸入過(guo)多(duo)的油(you)煙(yan)(yan)，而(er)油(you)煙(yan)(yan)是(shi)屬于空氣污染的一種。

　　專(zhuan)家(jia)指出(chu)，這(zhe)與食用(yong)油(you)(you)在高溫下(xia)的(de)(de)(de)(de)突變有(you)(you)關。比如(ru)菜油(you)(you)本(ben)身含有(you)(you)較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)亞麻酸、亞油(you)(you)酸等(deng)不飽和脂(zhi)肪酸，當油(you)(you)溫升高到(dao)(dao)60℃時(shi)就開(kai)始(shi)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)，升到(dao)(dao)130℃時(shi)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物開(kai)始(shi)分解(jie)，形成(cheng)多(duo)種化(hua)(hua)(hua)合物，這(zhe)些(xie)化(hua)(hua)(hua)合物中有(you)(you)些(xie)就是致癌(ai)物；當食油(you)(you)燒到(dao)(dao)150℃時(shi)，其中的(de)(de)(de)(de)甘油(you)(you)會(hui)生成(cheng)油(you)(you)煙(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要成(cheng)分“丙烯(xi)醛”，其具(ju)(ju)有(you)(you)強(qiang)烈的(de)(de)(de)(de)辛辣味(wei)，對鼻(bi)、眼、咽喉黏膜有(you)(you)較(jiao)強(qiang)的(de)(de)(de)(de)刺激；當食油(you)(you)加熱到(dao)(dao)200℃以上時(shi)，產生的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)煙(yan)(yan)凝(ning)聚物，如(ru)氮氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物等(deng)具(ju)(ju)有(you)(you)很強(qiang)的(de)(de)(de)(de)毒(du)性；當食油(you)(you)燒到(dao)(dao)350℃“吐(tu)火”時(shi)，這(zhe)時(shi)的(de)(de)(de)(de)致癌(ai)風險(xian)是最(zui)高的(de)(de)(de)(de)。

　　同時(shi)，中國(guo)飲食文化講究煎、炒、烹、炸(zha)，而煎炒或油炸(zha)都可造成空氣(qi)中“苯并芘”含量增高。而苯并芘是(shi)國(guo)際公認的強(qiang)致癌物質。

　　烹飪時，煎炒菜的高溫油(you)煙(yan)產(chan)生有毒(du)煙(yan)霧，使局(ju)部環境惡化，有毒(du)煙(yan)霧長期刺(ci)激眼和咽喉，損傷(shang)呼(hu)吸(xi)系(xi)統(tong)細胞組織，如果不(bu)加以保護，很(hen)容易(yi)誘發(fa)疾病。英國一項研究報告日前聲稱，在通風系(xi)統(tong)差、燃燒效能極低的炊具上(shang)做飯一小時，對健(jian)康(kang)造(zao)成的損害，相等于每天(tian)吸(xi)兩包(bao)煙(yan)。

　　因此有專家提醒：如果家庭主婦們出現聲音嘶啞、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中帶血、咽部有異物，嚴重時呼吸困難或頸部出現腫塊等癥狀，且此種癥狀持續一周以上，則要立即去醫院就診。gdhxtc.cn 油煙凈化器