防止廚房(fang)(fang)油煙損害，改動廚房(fang)(fang)空氣質量，能夠從以下幾點(dian)著手(shou)：

　　1.少放(fang)(fang)油(you)、用中火。通常情況下，精制橄欖油(you)發煙點為(wei)200℃，色拉油(you)為(wei)230℃，而傳(chuan)統的炒菜溫度根(gen)本都會(hui)(hui)超越200度。主(zhu)張做菜少放(fang)(fang)油(you)，盡量運(yun)用食材自(zi)身的油(you)脂來(lai)烹調，蔬菜類僅增(zeng)加少量油(you)即可。盡量運(yun)用中小(xiao)火，不(bu)只簡(jian)單操控(kong)溫度，還有利于保(bao)存食材本來(lai)風(feng)味。需求提(ti)示的是，油(you)量要確保(bao)不(bu)糊鍋，不(bu)然不(bu)只對(dui)保(bao)護環境晦氣，還會(hui)(hui)加劇污染。能夠酌情運(yun)用不(bu)粘鍋，或多運(yun)用電磁爐、微波爐等廚具，挑選煮、燉等不(bu)易發生油(you)煙的烹飪辦法。

　　2.烹飪油(you)(you)(you)不要重復運用。在選購食用油(you)(you)(you)時(shi)應挑選一些質(zhi)量有(you)確(que)保、雜質(zhi)少的油(you)(you)(you)，以防(fang)止欠好的油(you)(you)(you)在烹飪過程中發生更多有(you)毒物質(zhi)。

　　3.堅持廚房通風。炒菜時要翻開抽油煙機或運用無油煙鍋，烹調完畢后，至少開窗通風10分鐘。或者安裝油煙凈化器和油水分離器

　　4.選用高焚燒(shao)效(xiao)能(neng)灶具。若是通風欠好、煤氣焚燒(shao)不完全，相當于每(mei)天吸兩(liang)包煙，可致使(shi)肺癌、肺炎(yan)及其(qi)他呼(hu)吸道疾病。