1.催化劑(ji)法

      原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為CO2和H2O等物質，從而達到凈化目的。在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應有利于污染物的轉化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進行載體進行氧化催化。這類油煙凈化器只適用油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品。

2.活(huo)性炭吸(xi)附法

      用粒狀活(huo)性炭(tan)或活(huo)性炭(tan)纖維氈吸附油煙中(zhong)的污(wu)染物粒子(zi)。這種設(she)備的特點與過(guo)濾(lv)凈化設(she)備相似(si)，但去除油煙異味分子(zi)的效果較(jiao)好。

      前兩種方法都或多或少存在一些弊端，更多餐飲用戶選擇凈化油煙凈化器設施。

3.靜電處理法

      油煙凈化器電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85~95%。它的凈化機理與氣體方法的區別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此油煙凈化器具有能耗低，阻力小的特點。

4、水噴淋(lin)處理(li)方式

  利用水(shui)過濾和沖洗，使油煙(yan)(yan)在經過凈(jing)(jing)化器(qi)時大部(bu)份都能(neng)被凈(jing)(jing)并降低煙(yan)(yan)塵的溫度，水(shui)噴淋為后置(zhi)凈(jing)化系統能得到更完全的凈(jing)化提供幫助。在(zai)接入油(you)煙凈化(hua)器，其中部分較(jiao)大(da)的油(you)霧(wu)滴、油(you)污顆(ke)粒在(zai)均流(liu)板上由于(yu)機(ji)械碰撞、阻留而被捕(bu)集。

5、復合式處理方(fang)式

    因為油煙廢氣中各種情況會不一樣，特別對于粒徑在10um以下的分子團，稱為漂塵或(huo)浮(fu)游(you)粒子，普通的機械除油(you)煙方(fang)法（過濾或(huo)水(shui)噴(pen)淋(lin)）對(dui)其作用不大，可長期在(zai)空氣中(zhong)漂游(you)而(er)不易沉降，采(cai)用“水(shui)噴(pen)淋(lin)+靜電”處理(li)該類(lei)油(you)煙也是(shi)一種(zhong)非常有效的方(fang)法。采用“水噴淋油煙凈化器+靜電式油煙凈化器”對油煙進行治理。水噴淋油煙凈化器能吸收過濾掉廢氣中粒徑較大的油煙顆粒，減小后續靜電處理的負荷。油煙凈化器能在設備內制造均勻電場，當廚房油煙經過靜電式油煙凈化器時，在電場作用下，帶電荷的油煙顆粒向極板偏移，并黏附在該極板上，而凈化后的空氣將通過設備排放。

綠森環保的靜電油煙凈化器的結構：